2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Este timpul să strângi usturoi de pe paturile de grădină? Aceasta înseamnă că a sosit momentul să facem preparate din acesta pentru iarnă, pentru a păstra acest produs valoros în diferite moduri. Vă ofer cele mai bune și mai clasice opțiuni pentru recoltarea usturoiului pentru iarnă
Usturoi sărat
Va necesita două kilograme de usturoi necojit. Și va trebui să fie luată sare, numărând la fiecare 100 de grame din ea pe litru de apă. Usturoiul trebuie decojit, apoi sare, după cum preferați - cu cuișoare sau capete întregi. Se fierbe apa (fara sare!) Intr-o cratita. Când fierbe, adăugați usturoiul timp de trei minute. Acum pliați-l pe o sită și puneți-l în borcane sterile. Pregătiți separat saramura din sare și apă, turnați-o în usturoi și înfășurați capacele. Astfel de borcane cu usturoi sărat se păstrează bine în pivniță.
Usturoi murat cu sfeclă (roz)
O rețetă foarte obișnuită. Pentru el ai nevoie de un kilogram de usturoi, o sfeclă mică, un litru de apă, câteva linguri de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr, 100 ml de oțet de 9%.
Tăiați sfecla în bucăți. Din usturoi, trebuie să îndepărtați solzii superiori puternici, lăsând doar pe cei subțiri. Scufundați, ca în rețeta de mai sus, timp de trei minute în apă clocotită, îndepărtați și turnați imediat rece. Aruncați pe o sită și aranjați în borcane sterilizate, schimbând cu sfecla mărunțită.
Acum faceți o marinată cu sare, zahăr și apă. În timp ce fierbe, adăugați oțetul și turnați imediat usturoiul în borcane cu el, deasupra. Înfășurați capacele borcanelor, înfășurați-le într-o „haină de blană” peste noapte. Dimineața, puteți transfera usturoiul în pivniță sau în cămară.
Usturoiul murat ușor
Veți avea nevoie de o mulțime de usturoi, precum și de o marinată pentru el. Ar trebui să se facă pe baza fiecărui litru de apă - o parte de sare și două părți de zahăr (70 de grame de sare și 140 de grame de zahăr granulat), un pahar de oțet de masă, foi de dafin, boabe de piper.
Usturoiul va trebui să fie curățat de coajă, îl puteți mura cu capete întregi, îndepărtând pielea dură deasupra sau cu cuișoare, deoarece în acest caz vor intra mai mulți usturoi în borcan. Aranjați usturoiul în borcane, adăugați 3-5 boabe de piper, 2-3 foi de dafin la fiecare. Se toarnă apă clocotită timp de 5 minute, se scurge din borcane.
Între timp, faceți o marinată pe baza câte litri borcane de usturoi aveți. Marinada este făcută din apă, sare și zahăr. Când fierbe, se toarnă oțet în el. Pur și simplu nu este necesar să-l fierbeți. Rulați sau închideți borcanul cu un capac de plastic. Înfășurați ceva întunecat sau puneți-l imediat într-un loc întunecat, deoarece usturoiul murat devine verde la lumină. Puteți începe să deschideți borcanele și să le consumați conținutul în două luni. Usturoiul va fi în „condiția” potrivită.
Usturoi murat „parfumat”
Pentru această rețetă, cinci kilograme de usturoi vor necesita doi litri de apă, patru linguri de sare și șase zahăr. De asemenea, veți avea nevoie de acid citric pentru fiecare borcan de 1/3 linguriță de litru. Pentru ca usturoiul să fie parfumat, veți avea nevoie de un amestec de condimente care pot fi găsite în casă - scorțișoară, coriandru, cuișoare, frunze de dafin, boabe de piper și altele.
Se toarnă usturoiul cu apă rece. Lasă-l să stea, atunci va trebui doar să fie curățat și tăiat în cuișoare. Le așezăm în borcane de litru, turnăm apă clocotită, ținem timp de cinci minute, scurgem. În timp ce marinada de sare, zahăr și apă fierbe, condimentele și acidul citric trebuie descompuse în borcane. Pe măsură ce marinada fierbe, umpleți borcanele cu ea, înfășurați capacele, înfășurați-o peste noapte. Dimineața, următoarea conservare pentru pivnița de acasă va fi gata!
Usturoiul … cu aspirină
Și încă o rețetă pentru murarea usturoiului cu aspirină, pe care multe gospodine o iubesc atât de mult și este adesea folosită în bucătăria lor pentru conservarea alimentelor.
Pentru fiecare borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de: o linguriță de sare, zahăr și acid citric, 8 boabe de piper negru, 2-3 foi de dafin, două vârfuri de coriandru, aceeași cantitate de mărar sau semințe de chimen, 3-5 cuișoare, 1 tabletă aspirină. Și, desigur, usturoiul în sine.
Trebuie curățat până la dinți. Sau lăsați-l intact, dar bine decojit de pe pământ, de pe coaja superioară. Îndoiți borcane de jumătate de litru, turnați apă clocotită timp de 10-15 minute, scurgeți apa. Se toarnă din nou apă clocotită timp de 10-15 minute și se scurge apa. Apoi aduceți marinada la fierbere cu toate ingredientele sugerate (inclusiv aspirina). Turnați marinada fierbinte peste usturoi și înfășurați capacele. Puneți într-un loc întunecat.
Recomandat:
Ce Becuri Nu Poți Săpa Pentru Iarnă?
În latitudinile noastre, nu toate plantele cu bulbi pot ierni cu succes în pământ, așa că multe dintre ele trebuie să fie dezgropate și transferate pentru depozitare în interior. Și această afacere este extrem de supărătoare, prin urmare, mulți locuitori de vară încearcă să găsească o alternativă potrivită. De regulă, bulbii de plante care înfloresc fie primăvara, fie în prima jumătate a sezonului estival nu sunt dezgropați pentru iarnă. Cu toate acestea, plante foarte nepretențioase pot fi găsite în timpul verii, adică unele dintre ele
Cum Să Alegeți Umplutura Pentru O Jachetă De Iarnă?
Iarna nu este un motiv pentru hibernare. La dacha și în grădină, există încă lucruri importante de făcut, care nu pot fi întârziate. Mai ales când vine vorba de regiuni cu vreme instabilă, unde zilele calde neașteptate sunt înlocuite de înghețuri puternice fără zăpadă. Pentru ca munca pe site să nu se transforme într-o răceală și să aducă doar emoții pozitive, trebuie să aveți grijă să achiziționați o jachetă caldă. În această chestiune, nu numai componenta estetică este importantă, ci și calitatea internă, și anume umplutura
Usturoi De Iarnă în Creștere
Usturoiul este una dintre legumele minunate cultivate de oameni din diferite părți ale lumii încă din cele mai vechi timpuri. De mulți ani, cultura a fost apreciată pentru proprietățile sale benefice, în special ca ajutor digestiv, stimulent al poftei de mâncare și ameliorarea oboselii. A fost odată că usturoiul a servit ca o amuletă care a salvat de diferite nenorociri și acțiunile forțelor întunecate
Timp Pentru Minuni: 7 Motive Pentru A Iubi Iarna
Iarna a venit nu numai sub formă de temperaturi sub zero, ci și sub formă de calendar, iar acest fapt singur pentru mulți este un motiv de depresie. Și degeaba! Iată câteva motive pentru a iubi acest sezon rece
Iarna și însămânțarea De Iarnă A Florilor Medicinale
Adepții medicinei pe bază de plante atunci când cumpără ierburi medicinale se confruntă adesea cu date dubioase pe ambalaj. Rădăcinile care trebuie recoltate toamna sunt ambalate vara și părți aeriene înainte sau după înflorire. Rămâne problema unui astfel de plan, cât timp au fost depozitate materiile prime înainte de a fi puse în vânzare. Pentru a nu fi chinuit de îndoieli, este util să vă achiziționați propriul pat medicinal în complotul dvs. personal. Mai mult, multe dintre plantele medicinale, pe lângă medicamentele lor
