2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Cel mai simplu și mai economic mod de a păstra ierburile parfumate și picante este să le uscați în mod natural. Comparativ cu metodele de uscare mecanică (în cuptor, cuptor), acest proces este un ordin de mărime mai lung și mai supărător, dar vă permite să păstrați calitățile benefice ale verdeaței și aroma acestuia. Este cel mai potrivit pentru plantele cu un conținut scăzut de umiditate: mărar, rozmarin, maghiran, cimbru, aromă de grădină, oregano și altele
Pentru a păstra aroma ierburilor, cel mai bine este să le lăsați să se usuce în mod natural sau să folosiți un uscător electric de fructe și legume. Merită să folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde doar ca ultimă soluție, deși poate părea o modalitate mai convenabilă și mai rapidă. Dar ierburile uscate astfel își pierd mai mult aroma și uleiurile esențiale.
Dacă trebuie să păstrați forma plantelor cât mai mult posibil după ce le-ați uscat, atunci alegeți verdeață cu frunze mari și puternice care se usucă mai puțin problematice și îngrijite: busuioc, rozmarin, salvie, semințe de chimion, dafin și altele. Plantele cu frunze largi și ornamentate se usucă mai încet și sunt mai susceptibile de a crește mucegai. Merită să ne amintim că fiecare dintre tipurile de plante trebuie să fie uscate separat de celelalte pentru a evita amestecarea aromelor și pierderea uleiurilor esențiale.
Este mai bine să colectați dimineața
Calitatea verdeturilor uscate depinde în mare măsură de colectarea corectă. Este recomandat să faceți acest lucru înainte de plantele înflorite. Dar această regulă poate fi încălcată dacă există dorința de a usca iarba împreună cu flori parfumate (de exemplu, isop sau salvie). Cele mai proaspete verzi îmbogățite cu substanțe nutritive se trezesc dimineața. Apoi, trebuie să începeți să-l tăiați.
Procesați și clătiți
Este recomandabil să prelucrați ierburile colectate imediat, fără să așteptați ofilirea și deteriorarea lor. În primul rând, trebuie să scăpați de frunzele uscate, îngălbenite și bolnave. Nu sunt potrivite pentru uscare, deoarece există mult mai puțină aromă și substanțe nutritive în ele. Pentru a îndepărta posibilele insecte, agitați ușor grămada. Dacă plantele erau uscate la colectare, atunci puteți scăpa cu ușurință de bucățile de pământ, scuturându-le pur și simplu. Cu toate acestea, dacă este necesar, le puteți clăti cu apă rece, apoi le puteți usca cu prosoape de hârtie. Este important să nu exagerați cu spălarea, altfel verdele poate fi deteriorat.
În timpul pre-uscării după un duș rece, merită să oferiți plantelor o circulație bună a aerului, apoi se usucă mai bine și mai repede. Ierburile umede se deteriorează rapid și putrezesc în timpul procesului de uscare. Așezați-le bine pe un prosop, care este întins pe un uscător de haine. Acest lucru va permite aerului să curgă uniform din toate direcțiile. Apoi, este recomandabil să îndepărtați frunzele inferioare la câțiva centimetri de la capătul tulpinii.
Punându-l în ciorchini
Înainte de a agăța verdele, acestea sunt legate de tulpinile expuse dedesubt (până la 6 plante) într-o grămadă folosind fire groase obișnuite sau benzi elastice. Pe măsură ce se usucă, volumul fasciculelor scade, slăbind gingia, deci merită să o verificați periodic, astfel încât plantele să nu se destrame. Ciorchinii trebuie să fie mici, mai ales dacă sunt plante cu un conținut ridicat de umiditate (spanac, busuioc, țelină, pătrunjel, măcriș și altele).
Ierburile sunt apoi agățate de tulpini și lăsate să se usuce la soarele strălucitor. Uscarea ierburilor într-o pungă de hârtie este o modalitate bună de a ajuta la recoltarea semințelor dacă este necesar și a proteja planta de lumina în exces. Pregătiți o pungă de hârtie făcând câteva găuri în ea. Deasupra, atașați o etichetă cu numele plantelor pe care le uscați. Așezați grămada de iarbă complet cu capul în jos în pungă. Legăm capetele acestuia, după ce ne asigurăm că ierburile nu o copleșesc. Pungile gata preparate sunt agățate cu susul în jos într-o cameră caldă și spațioasă sau în aer liber. De asemenea, puteți usca verdele în cutii plate, care sunt acoperite în prealabil cu hârtie sau ziare.
După două săptămâni, verificați progresul procesului pentru a preveni în prealabil necazurile: degradarea, umezeala, insectele etc. Uscarea plantelor poate dura până la 5 săptămâni. În acest timp, merită să verificați starea ierburilor. Dacă frunzele deja se prăbușesc bine în mâinile tale, verdele este gata.
Sarcina este de a salva
Ierburile uscate sunt depozitate cel mai bine în recipiente etanșe, dar încercați să evitați plasticul. Sticlele și cutiile de tablă sunt potrivite pentru aceste scopuri. Pe fiecare recipient, scrieți numele plantei și data la care a fost recoltată. Frunzele întregi vor păstra mai bine aroma. Dar înainte de a le folosi, ar trebui să le măcinați.
Dacă mucegaiul este observat în ierburile uscate, atunci este mai bine să nu le folosiți, ci să le aruncați. Păstrați recipiente cu ierburi în
loc răcoros, departe de lumina soarelui. Se recomandă utilizarea plantelor timp de un an, atât timp cât își păstrează aroma și culoarea. O linguriță de frunze uscate zdrobite înlocuiește o lingură de ierburi proaspete.
Recomandat:
Frunzele De Coacăze Uscate - Ce Să Faci?
Tufișurile de coacăze pot fi văzute în aproape fiecare casă de țară - și există o explicație complet logică pentru acest lucru: aceste fructe de padure drăguțe sunt nu numai foarte gustoase, ci și incredibil de sănătoase! Și sunt, de asemenea, un remediu excelent pentru combaterea deficitului de vitamine în anotimpurile de iarnă și primăvară. Deci, niciun singur rezident de vară nu va refuza o recoltă bună de coacăze! Dar uneori frunzele de pe tufișurile de coacăz încep să se usuce și acesta este un semn foarte alarmant. De ce se întâmplă acest lucru și cum să facă față acestui flagel?
Ierburi Pentru Zonele Uscate
Locuitorii de vară sunt foarte îngrijorați de aterizările lor, când sunt la cabană doar la sfârșit de săptămână, iar căldura este pe stradă toată săptămâna de lucru și nici o picătură de umiditate dătătoare de viață nu va cădea pe asfaltul fierbinte al orașului. Și sufletul locuitorului de vară doare, modul în care plantele sale rezistă la o astfel de vreme acolo. După ce a plantat ierburi ornamentale pe site, preferând zone uscate pentru locul de reședință, o persoană se eliberează de griji inutile
Fructe Uscate
Uscarea este una dintre cele mai simple modalități de a prepara fructe de padure și fructe pentru iarnă. Uscarea este o metodă pe care oamenii o folosesc din cele mai vechi timpuri. Uităm adesea de un mod atât de ușor și ieftin. Dar câte vitamine și microelemente pot fi conservate datorită uscării
Cum Se Păstrează Corect Fructele Uscate
Fructele uscate sunt o gustare ușoară excelentă și un supliment minunat la multe feluri de mâncare populare. Pentru a beneficia la maximum de ele, este important să învățați cum să le păstrați corect - acest lucru vă va permite să aveți întotdeauna delicatese sănătoase și proaspete. Toate fructele uscate sunt depozitate în moduri diferite, iar acum este momentul să vă familiarizați cu mai multe moduri de a le stoca și să învățați cum să păstrați fructele uscate preferate cât mai mult timp
Tipuri De Dulapuri Uscate Pentru Cabane De Vară
Cât de des visăm să ne cumpărăm propria cabană de vară și deja ne imaginăm practic cum vom amenaja o grădină, unde vom construi paturi și vom decora interiorul unei case de țară? În același timp, uităm de problemele presante și în viața reală ne confruntăm cu multe probleme de natură cotidiană
