2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Uscarea este una dintre cele mai simple modalități de a prepara fructe de padure și fructe pentru iarnă. Uscarea este o metodă pe care oamenii o folosesc din cele mai vechi timpuri. Uităm adesea de un mod atât de ușor și ieftin. Dar câte vitamine și microelemente pot fi conservate datorită uscării
Midsummer este momentul în care trebuie să recoltați și să faceți pregătiri pentru iarnă.
Există astfel de metode de uscare a fructelor și fructelor de pădure precum:
• modul natural, • metoda termică artificială (cuptor, cuptor cu microunde, dulap de uscare), • uscarea într-o cutie folosind metoda de fum, • uscare cu deshidratare osmotică.
Modul natural de uscare la soare
Pentru a usca fructele și fructele de pădure într-un mod natural, nu aveți nevoie de echipamente speciale. Este necesară o vreme caldă și uscată, care este cel mai adesea la mijlocul verii când recoltăm. Înainte de a începe procesul de uscare, fructele și fructele trebuie spălate bine și tăiate după cum doriți. După ce am spălat și tăiat totul, așezăm materiile prime pe tăvi din lemn sau site speciale. Nu folosiți suporturi metalice pentru uscare, acest lucru este rău pentru fructe și le poate schimba gustul. După ce am pregătit tăvile, le scoatem afară și le punem la umbră, într-un loc bine aerisit. Este imperativ să amestecați fructele în fiecare zi, astfel încât acestea să se usuce uniform. Singurul dezavantaj al acestei metode de uscare este dependența de umiditatea aerului, adică nu poate fi uscat pe timp ploios.
Metodă termică artificială pentru uscarea fructelor și fructelor de pădure
Pentru a usca fructele de pădure și fructele printr-o metodă termică artificială, avem nevoie de un cuptor (în zilele noastre există în fiecare casă) sau un cuptor cu microunde sau un dulap de uscare pe care îl puteți construi acasă cu propriile mâini. Pentru a usca fructele în cuptor, este necesar să se țină seama de regimul de temperatură pentru diferite tipuri de fructe de padure și fructe. De exemplu, pentru uscarea caiselor, temperatura în cuptor ar trebui să fie de 60-70 ° С, pentru mere - 80-85 ° С, pentru pere - 65-75 ° С și pentru prune - 50-55 ° С grade. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, în timpul procesului de uscare, temperatura este reglată constant, pentru unele tipuri de fructe de padure și fructe scad temperatura, iar pentru altele o cresc.
Și timpul de uscare este, de asemenea, individual.
Uscarea pe o vale cu metoda de fum
Loznitsa este un coș cu fund plat din viță de vie. Fructele sunt turnate în acest coș cu un strat de cel mult 15 cm și plasate într-un afumător, unde aceeași temperatură este menținută la 45-50 ° C timp de câteva zile, apoi ridicată la 65-70 ° C. Este imperativ să amestecați fructele. Această metodă de uscare, deși durează mai mult decât alte metode, dar fructele nu sunt la fel de uscate ca atunci când sunt uscate într-un mod natural, deoarece fructele de pădure și fructele sunt mai mult fumate decât uscate și rămâne mai multă umiditate în ele.
Uscare cu deshidratare osmotică
Acest tip de uscare este mai laborios, dar fructele uscate sunt foarte gustoase. Pentru această metodă de uscare, trebuie să pregătiți un sirop într-un raport de fructe și sirop 1: 4, adică pentru o parte de fructe aveți nevoie de 4 litri de sirop. Pentru fiecare litru de sirop, adăugați 2 g de acid citric. Scufundați fructele tăiate în sirop și lăsați-le timp de 12 ore. După acest timp, siropul este lăsat să se scurgă și fructele sunt introduse în cuptor la 65-70 ° C, usucând astfel fructele.
Puteți depozita fructele uscate în pungi de bumbac la o temperatură de aproximativ 10 ° C sau în borcane bine închise, astfel încât fructele uscate să nu absoarbă umezeala din aer.
IMPORTANT:
1. Clătiți bine fructele și fructele de pădure înainte de uscare, 2. țineți cont de regimul de temperatură pentru diferite tipuri de fructe și fructe de pădure, 3. nu uscați pe tăvi metalice,
4.depozitați astfel încât fructele uscate să nu absoarbă umezeala din aer, 5. facem goluri și îi facem pe cei dragi fericiți iarna!
Recomandat:
Frunzele De Coacăze Uscate - Ce Să Faci?
Tufișurile de coacăze pot fi văzute în aproape fiecare casă de țară - și există o explicație complet logică pentru acest lucru: aceste fructe de padure drăguțe sunt nu numai foarte gustoase, ci și incredibil de sănătoase! Și sunt, de asemenea, un remediu excelent pentru combaterea deficitului de vitamine în anotimpurile de iarnă și primăvară. Deci, niciun singur rezident de vară nu va refuza o recoltă bună de coacăze! Dar uneori frunzele de pe tufișurile de coacăz încep să se usuce și acesta este un semn foarte alarmant. De ce se întâmplă acest lucru și cum să facă față acestui flagel?
Molia De Agrișă - Un Dăunător De Fructe De Padure și Fructe
Molia de agriș, numită și molia de agriș, se găsește peste tot. Nu dăunează numai agrișelor cu coacăze negre - deși mai rar, acest dăunător nu va refuza să se bucure și de cireșul de pasăre, piersica, caisul și pruna. Principalul rău este cauzat de molii de agrișă în perioada de dezvoltare a primăverii, prin urmare, ar trebui să fiți vigilenți în legătură cu acest dăunător și să începeți o luptă împotriva acestuia în timp util
Ierburi Pentru Zonele Uscate
Locuitorii de vară sunt foarte îngrijorați de aterizările lor, când sunt la cabană doar la sfârșit de săptămână, iar căldura este pe stradă toată săptămâna de lucru și nici o picătură de umiditate dătătoare de viață nu va cădea pe asfaltul fierbinte al orașului. Și sufletul locuitorului de vară doare, modul în care plantele sale rezistă la o astfel de vreme acolo. După ce a plantat ierburi ornamentale pe site, preferând zone uscate pentru locul de reședință, o persoană se eliberează de griji inutile
Împachetări Din Legume, Ierburi, Fructe De Pădure și Fructe
Pentru a menține pielea mereu proaspătă, suplă și moale, are nevoie de vitamine suplimentare. Reaprovizionarea cu vitamine poate fi realizată prin înfășurarea pielii cu legume și fructe de pădure cultivate în propriile noastre paturi sau plante medicinale vindecătoare, colectate cu drag în grădină sau la marginea pădurii cele mai apropiate
Gărgărița Cu Muguri Gri - Fructe și Fructe De Padure Gourmet
Gărgărița cenușie a mugurilor se găsește cel mai adesea în pădure-stepă și în păduri, iar în zona de stepă trăiește în principal în zone foarte umede. Gama de culturi afectate de acest dăunător este destul de largă - tufe de boabe, struguri, pomi fructiferi și specii de pădure. Principalul rău este cauzat în principal de gândacii care se hrănesc cu frunze, muguri și muguri. Mai mult, rinichii sunt mâncați de ei în totalitate sau găuri largi sunt roase în ele. În ceea ce privește frunzele, dăunătorii lor mănâncă
