2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Conservarea este un mod de a pregăti mâncarea pentru o utilizare viitoare. Esența sa constă în faptul că produsele pre-pregătite sunt etanșate ermetic și ermetic în borcane. Ca în orice afacere, conservarea are propriile sale secrete
Ustensile pentru gatit
De regulă, semifabricatele pentru iarnă sunt depozitate în borcane de sticlă. Pentru a evita momentele neplăcute, băncile trebuie pregătite cu atenție:
* examinați cu atenție borcanul în sine pentru defecte. Dacă există cele mai mici așchii sau fisuri, atunci un astfel de recipient nu poate fi utilizat;
* Înainte de a folosi conservele, asigurați-vă că le spălați bine. Este recomandabil să faceți acest lucru cu apă și sifon;
* Înainte de a pune mâncarea în borcan, recipientul trebuie aburit. Acest lucru se poate face aburit, în cuptor și chiar în cuptorul cu microunde (dacă borcanul este mic);
* capacele metalice trebuie de asemenea spălate. Mai mult, trebuie spălat bine prin îndepărtarea benzilor de cauciuc. Fierbeți capacele imediat înainte de utilizare. Capacele din nailon nu sunt potrivite pentru tratamentul termic.
Alegerea produselor
Fructele coapte sunt potrivite pentru conservare, fără deteriorări sau lovituri. Acest lucru se aplică în mod egal legumelor, fructelor și fructelor de pădure.
Este recomandabil să prelucrați legume și fructe în ziua recoltării, maxim - a doua zi. Dacă mâncarea este păstrată mult timp în frigider, atunci acestea nu sunt potrivite pentru conservare.
* Înainte de utilizare, produsele trebuie spălate și uscate bine;
* dacă rulezi fructele întregi, ar trebui să le sortezi după mărime;
* când pregătiți salata, ar trebui să încercați să tăiați mâncarea în bucăți egale;
* ar trebui achiziționată o perie specială pentru spălarea legumelor.
Apă
Fiecare gospodină știe că apa afectează gustul piesei de prelucrat. Pentru conservare este adecvată apă curată, nu tare, fără clor. Dacă se folosește apă de la robinet, este mai bine să o prefiltrați. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să lăsați apa să se așeze puțin.
Unele rețete asigură de două sau de trei ori umplerea produselor cu marinată. Pentru a nu găti o marinată suplimentară, trebuie să măsurați cantitatea exactă de apă pentru turnare. Acest lucru este ușor de făcut: turnați borcane strânse cu legume cu apă rece. Apoi puneți un capac special cu găuri pe gât și scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați încă un pahar și jumătate la această cantitate de apă. Aceasta este exact câtă apă este necesară pentru o cutie. Faceți acest lucru cu toate borcanele pregătite pentru a calcula imediat cantitatea necesară de sare, zahăr și oțet pentru prepararea marinadei.
Condimente și condimente
Când pregătiți mâncarea pentru o utilizare viitoare, multe depind de sare. Toți bucătarii sunt de acord că sarea de mare ar trebui folosită pentru conserve. Datorită faptului că conține de 28 de ori mai puține precipitații insolubile, durata de valabilitate a pieselor de prelucrat va fi mai lungă. În plus, o astfel de sare conține multe oligoelemente, ceea ce face alimentele mai sănătoase. Dacă tot nu ați găsit sare de mare, atunci puteți folosi sare albă grosieră obișnuită fără aditivi. Sarea trebuie să fie uscată.
Frunzele de coacăz, cireș, stejar vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al conservelor. În plus, îmbunătățesc și gustul legumelor. Usturoiul, mărarul, hreanul sunt obligatorii pentru conservare. Ca experiment, puteți încerca să adăugați mentă, tarhon, busuioc. Când se conservă acasă, se folosește oțet de masă. Vine în diferite concentrații - 5%, 6%, 8%, 9%. Cel mai frecvent este de 9%.
Depozitare
Cel mai bun loc pentru depozitarea rolelor de cusut este în pivniță. Este clar că nu orice gospodină are o astfel de oportunitate. Nu ar trebui să fii supărat. Puteți depozita conserve în apartament (în dulap sau într-un alt loc răcoros și întunecat). În niciun caz nu ar trebui să depozitați rulourile pe balcon: iarna, mâncarea va îngheța și va deveni insipidă.
Recomandat:
Zantedeschia (calla): Secrete De îngrijire
Zantedeschia este, de asemenea, cunoscut sub numele de calla. Uneori se mai numește și Callan
Proiectează Secrete Pentru O Mică Grădină
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că aveți un site prea mic care nu poate face nimic util - renunțați la el! La urma urmei, chiar și un spațiu mic, cu o abordare competentă și practică, poate fi transformat într-un loc foarte frumos și armonios, care va fi drag și scump de privit. Iată câteva idei pentru o mică grădină
Câteva Secrete Pentru A Obține O Recoltă Excelentă De Zmeură
Zmeura este doar un depozit de tot felul de vitamine și, de asemenea, un medicament excelent. Ce plăcut este să bei ceai aromat încălzitor cu gem de zmeură iarna! Devine imediat cald și confortabil, chiar dacă este gri și tulbure în afara ferestrei. Dar, pentru a bea ceai cu gem de zmeură, trebuie mai întâi să gătești acest gem. Și cum să faci asta dacă zmeura „nu vrea” să dea o recoltă bună? Îți voi împărtăși câteva secrete simple care ajută la obținerea unui randament ridicat de zmeură
Semănatul Cartofilor: Secrete Ale Recoltării și Depozitării
Pentru a obține o recoltă bună de cartofi, trebuie să pregătiți și să păstrați corect semințele. Respectarea tuturor nuanțelor și subtilităților este cea care garantează randamentul „celei de-a doua pâini”
Mici Secrete De Grădinărit
Chiar și pe o zonă cu spațiu limitat, puteți organiza o grădină confortabilă și productivă. Principalul lucru este să planifici totul cu mult timp în avans. Să vorbim despre unele dintre nuanțele grădinăritului mic
