2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Tsitsaniya (lat. Zizania) - un gen mic de plante erbacee din familia Cerealelor. Alte nume sunt Zizania, Orez sălbatic, Orez de apă. Este utilizat exclusiv în scopuri culinare și medicinale, precum și pentru decorarea corpurilor de apă. Există patru specii în gen. Habitatele tipice din natură sunt râurile, lacurile și zonele de coastă ale corpurilor de apă dulce. Habitatul este limitat. Plantele pot fi fotografiate atât în Asia de Est, cât și în America de Nord.
Caracteristicile culturii
Tsitsania este reprezentată de plante erbacee anuale și perene, înzestrate cu tulpini goale care nu depășesc 300 cm lungime. Tulpinile, la rândul lor, poartă frunziș, o parte din care este situată sub apă, iar cealaltă parte prezintă la suprafață. Lamele frunzelor sunt destul de mari.
Inflorescențele reprezentanților genului sunt paniculate, constau din spiculete unisexuale. Florile sunt atât feminine, cât și masculine. Primele sunt formate în partea superioară a plantei, iar cele din urmă în partea de jos. Fructe sub formă de cariopi de cel mult 2-2,5 cm lungime. Sunt filiforme, la început verzi, pe măsură ce se maturizează, sunt maronii sau negri.
Tulpinile tinere ale tsitsania apar deasupra suprafeței apei în prima decadă a lunii iulie, dar semințele se coc mai aproape de septembrie, în condiții climatice favorabile mai devreme. Polenizarea florilor se realizează prin intermediul vântului (la fel ca mulți reprezentanți ai familiei Cerealelor). Sub greutatea cariopilor mari, inflorescențele se rup adesea și sunt transportate pe distanțe mari de curent, care uneori complică colectarea, dar extinde zona. Plantele perene hibernează în partea de jos a rezervoarelor.
Productivitate și aplicare
Trebuie remarcat faptul că tsitsania este o cultură foarte fertilă. Este greu de crezut, dar peste 1000 kg pot fi recoltate de pe 1 hectar de suprafață de apă. Boabele plantei sunt nutritive și au o compoziție unică. Este recomandat pentru utilizare de către toată lumea: atât copii mici, cât și vârstnici. Orezul de apă saturează organismul cu vitamine și minerale importante care sunt necesare pentru a menține funcționarea armonioasă a tuturor organelor și sistemelor.
Astăzi, orezul cu apă este utilizat în mod activ în bucătăria asiatică, este folosit pentru a prepara supe, garnituri, feluri de mâncare dulci de tip sufle cu fructe și fructe de pădure. De asemenea, cultura a câștigat recunoaștere în rândul bucătarilor canadieni și americani. Apropo, cerealele se recomandă să fie consumate în timpul unei diete, acestea satisfac rapid și mult timp foamea, minimizează creșterile de zahăr din sânge și contracarează colesterolul rău.
Tipuri de tsitsaniya
Quicania acvatică (lat. Zizania aquatica) este reprezentată de plante erbacee anuale, ale căror tulpini ating o lungime de doi metri. O trăsătură distinctivă a speciei este absența rizomilor. Lamele frunzelor sunt relativ mici, cu o lățime de până la 2 cm. Planta acvatică înflorește în august - septembrie, care depinde în mare măsură de condițiile climatice. Cunoscut și sub denumirea de orez canadian sau de apă, Tuscarora. În natură, un reprezentant al genului crește de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor din Canada.
Tsitsania cu frunze late (Zizania latifolia) este reprezentată de plante perene care sunt echipate cu rizomi târâtoare și tulpini largi goale. Lama frunzelor este mai lată decât cea a speciilor descrise anterior, de obicei până la 3 cm. Înflorește în a doua sau a treia decadă a lunii august, uneori intră în faza de înflorire la începutul lunii septembrie. Specia crește în zonele de coastă, în apele puțin adânci. Găsit în India, China, Coreea, precum și în Rusia (teritoriul Primorsky).
Cum se desfășoară colectarea?
Cultivarea orezului de apă nu necesită costuri, totul se întâmplă sub influența factorilor naturali. Singura dificultate este recoltarea. Se recoltează manual, ceea ce determină prețul final al produsului. Colectarea se efectuează pe bărci numite canoe. Pe ele, oamenii înoată până la plante și, folosind un băț, apucă spice de cereale. După ce sunt uscate și curățate.
