Alb De Lupin

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Lupin alb (lat. Lupinus albus) - o plantă anuală din genul Lupin (lat. Lupinus) din familia leguminoaselor (lat. Fabaceae). Semințele sale, bogate în proteine, fibre dietetice, antioxidanți și conținut scăzut de grăsimi, sunt utilizate în alimente în multe țări din întreaga lume. Astfel de calități ale plantei sunt combinate cu lipsa de pretenție a compoziției solului, chiar dacă este umed și locul de plantare este însorit. În plus, planta vindecă terenul epuizat, redându-i fertilitatea.

Descriere

Planta anuală are o rădăcină de bază, din care se extind rădăcini laterale suplimentare cu noduli. Microorganismele se așează pe noduli care pot fixa azotul liber din aer și pot umple solul cu el. Plantând lupin pe soluri sărace sărăcite, grădinarii vindecă astfel pământul, redându-i fertilitatea.

Pe o tulpină erectă, ramificată, care crește până la o înălțime de 1, 2 metri, există frunze verzi complexe palmate, protejate de peri groși. Cu toate acestea, toate părțile aeriene ale plantei sunt păroase.

Primăvara și vara, partea superioară a tulpinilor dezvăluie lumii inflorescențe de flori albe, uneori albastre. Plantele de alb de lupin sunt monoice și, prin urmare, florile lor au atât organe feminine cât și masculine. Polenizarea are loc cu ajutorul albinelor care colectează nectar și polen.

Fructul lupinului alb este o boabă mare, tradițională pentru plantele din familia leguminoaselor, care, când sunt coapte, capătă o culoare galbenă. În interiorul bobului sunt semințe mari, plate, ușoare, de culoare crem.

Semințe comestibile

Semințele de lupin alb au fost folosite de oameni pentru hrană încă din cele mai vechi timpuri. Deși conținutul unui număr de alcaloizi toxici din semințe le conferă un gust amar și poate duce la otrăvire, acest lucru a fost ușor corectat de oameni prin înmuierea lor în apă rece. Când semințele sunt înmuiate în apă rece peste noapte, amărăciunea de la ele merge în apă. Pentru asigurare, prima apă se scurge în timpul fierberii ulterioare a semințelor și apoi se adaugă apă proaspătă. Semințele fierte în acest fel sunt nu numai comestibile, ci și utile, deoarece conțin proteine și multe alte componente utile corpului uman.

Semințele uscate sunt folosite în locul boabelor de cafea. Semințele, care au fost purificate de alcaloizi prin înmuiere, sunt apoi fierte, înăbușite sau prăjite, obținând un aliment consistent și sănătos. Fasolea integrală este sărată la fel ca castraveții de murat și apoi servită, de exemplu, cu bere. Se pot consuma întregi fără a se dezlipi sau a elibera semințele din bob.

Semințele sunt folosite pentru a face făină, care se adaugă la făinurile tradiționale la frământarea aluatului pentru coacere.

Australienii au crescut soiuri de reproducere cu semințe lipsite de amărăciune naturală, care s-au transformat în dulci. Astfel de soiuri sunt utilizate la prepararea felurilor de mâncare dulci, inclusiv la producerea înghețatei cu conținut scăzut de calorii.

Unii pasionați de lupin comestibil își califică calitățile ca fiind superioare soiei și prepară alimente similare soiei din semințe de lupin. De exemplu, tofu, adică caș făcut din semințe de lupin.

Produsele din semințe de lupin sunt atractive pentru consumatorii care nu consumă carne, deoarece sunt bogate în proteine. Conținutul scăzut de amidon și lipsa de gluten din semințele de alb de lupin face din semințe un produs dietetic pentru persoanele cu diabet.

Uleiul de lupin este fabricat din semințe, care este utilizat în scopuri alimentare, medicinale și cosmetice.

Lupinul alb este cultivat în țările mediteraneene, Australia, Egipt, Israel și Liban, Brazilia.

Creştere

Albul de lupin iubește locurile însorite, refuzând să crească cu succes la umbră.

Planta este potrivită pentru solurile nisipoase și argiloase cu orice aciditate. Solul trebuie să fie umed, dar fără exces de umiditate.

Solul poate fi infertil, deoarece Lupin însuși va fertiliza solul sărac, pregătindu-l pentru plantarea legumelor care necesită sol fertil.