Varză Japoneză

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Varză japoneză (latină Brassica rapa var. Japonica) - o cultură de legume valoroasă; plantă erbacee din familia cruciferelor sau varză. Este utilizat pe scară largă în gătit și grădinărit ornamental. Se cultivă în principal în China și Japonia, în Rusia se cultivă pe parcele personale de uz casnic. În ceea ce privește compoziția chimică, cultura este similară cu varza chineză și varza din Beijing, diferența constă în cel mai scăzut conținut de uleiuri de muștar.

Caracteristicile culturii

Varza japoneză este o plantă anuală sau bienală care formează o rozetă cu frunze destul de mare, răspândită în timpul creșterii sale, atingând un diametru de până la 90 cm. Datorită trezirii mugurilor apicali, planta este capabilă să crească înapoi chiar și după tăiere. În prezent, există două forme de varză japoneză - Mizuna și Mibuna. Mizuna este reprezentată de plante cu frunze disecate în lobi, a căror lungime variază de la 15 la 30 cm. Extern, lama frunzelor este similară cu cea a țelinei. Mibuna are o formă de frunze lanceolată. Ambele formează verde închis sau verde, netede, pețiolate. Cel mai adesea, varza japoneză este cultivată ca cultură anuală, dar planta tinde să formeze o cultură rădăcină (presupunând un ciclu de doi ani). Fructele sunt formate conice, mari, cu diametrul de până la 7 cm. Pulpa este fragedă, are gust de rutabagas.

Dintre soiurile de varză japoneză, se poate remarca Sirenă, acest soi este popular printre grădinarii și grădinarii ruși. Soiul este la mijlocul sezonului, reprezentat de plante cu verde, neted, lira-pinat, zimțat de-a lungul marginii frunzelor, colectate într-o rozetă ușor ridicată sau orizontală. Soiul este rezistent la frig, tolerează ușor căldura. Prima recoltă de frunze se recoltează după 50-55 de zile. Are gust bun. Potrivit pentru cultivarea în câmp deschis, rezistent la înflorire, însămânțarea poate fi efectuată pe tot parcursul sezonului de grădinărit. Nu mai puțin interesant este soiul de maturare timpurie Pizhon, de la apariția lăstarilor până la recoltarea frunzelor în doar 30-35 de zile. Este reprezentat de plante cu frunze puternic disecate, colectate într-o rozetă orizontală. Potrivit atât pentru teren deschis, cât și pentru teren protejat.

Subtilitățile creșterii

În Rusia, cultura este cultivată în principal în răsaduri, deși o recoltă bună poate fi obținută prin însămânțarea semințelor pe teren deschis. Semințele de varză japoneză sunt semănate de mai multe ori. Semințele germinează la o temperatură de 3-5C. Temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de 18-20C. Plantele tinere sunt rezistente la înghețurile de primăvară pe termen scurt. Solurile pentru varza japoneză sunt de preferat fertile, lutoase, drenate, bine umezite, libere, cu un conținut ridicat de materie organică și îngrășăminte minerale. Locația este însorită, cu lumină difuză. Nuanta dorita este nedorita. Cei mai buni predecesori sunt roșiile, ceapa, castravetele, sfecla roșie, leguminoasele, cartofii și ierburile perene. Nu se recomandă cultivarea varzei după membrii familiei Cruciferous.

Semințele sunt semănate cu panglici minuscule, distanța dintre panglici ar trebui să fie de cel puțin 70 cm, între linii - 40 cm. Semănatul în paturi standard conform schemei 60 * 40 * 40 cm nu este interzis (această metodă este, de asemenea, cea mai de succes pentru plantarea puieților de varză japoneză). Răsadurile apar în 3-4 zile. În faza a 3-4 frunze adevărate, culturile puternic îngroșate sunt subțiate. Îngrijirea constă în hrănire, udare, slăbire și plivire. Două pansamente sunt suficiente pe sezon, dar supuse introducerii de humus sau compost, superfosfat și sulfat de potasiu pentru săpat. Ar trebui să aveți mare grijă cu îngrășămintele cu azot, deoarece plantele sunt predispuse la acumularea de nitrați. Udarea trebuie să fie regulată, plantele se ofilesc atunci când există o lipsă de umiditate. Îndepărtarea apei este inacceptabilă. La fel ca toate legumele crucifere, varza japoneză este adesea afectată de puricii cruciferi, caz în care este necesară prelucrarea urgentă.

Cerere

Varza japoneză este bogată în vitamine, macro și microelemente, este folosită pentru a prepara salate de legume, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Frunzele de varză proaspete armonios sunt combinate cu brânză feta, diferite tipuri de carne și pește. Frunzele sunt folosite atât proaspete, cât și murate. În grădinăritul ornamental, plantele sunt folosite pentru decorarea paturilor de flori și a chenarelor.