Blanțe De Afine

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Afinele sunt considerate a fi una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Poate fi ridicat în siguranță la rangul de universal, deoarece este ideal pentru prepararea nu numai a preparatelor dulci, ci și a sosurilor și chiar a murăturilor. Pentru mulți, merisoarele evocă amintiri din copilărie, când mamele și bunicile cu dragoste și sârguință ne-au pregătit băuturi delicioase răcoritoare din fructe. Pe vremuri, merisoarele erau foarte populare în rândul populației ruse, astăzi interesul pentru ea a dispărut, mulți preferă căpșuni dulci, cireșe și agrișe. Dar unele gospodine încă aduc un omagiu tradițiilor familiei lor și fac anual diverse preparate din afine pentru iarnă.

Proprietăți utile ale afinei

Afinul este o boabe unice, conține o cantitate imensă de substanțe valoroase, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în medicina populară. Este bogat în vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, C, K și PP. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, merisoarele pot concura cu ușurință cu citricele. De asemenea, boabele se mândresc cu prezența acizilor benzoici, cinchona, citric, ursolic, oleanolic, oxalic, succinic și malic. Primul este recunoscut ca un conservant natural. Există multe micro- și macroelemente (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, molibden, zinc, crom, fier, staniu, iod, argint, nichel și bor), pectină și alte polizaharide din afine.

Absolut toate substanțele care alcătuiesc afine sunt echilibrate și ușor absorbite de organism. Fructul este ideal pentru cei care urmează o dietă sănătoasă, imaginați-vă, 100 de grame conțin doar 28 kcal. Afinele și preparatele din acesta sunt un agent profilactic excelent care poate întări sistemul imunitar și elimina diverse răceli. Siropurile, sucurile și băuturile din fructe din această boabe medicinale sunt eficiente la temperaturi ridicate, deoarece au proprietăți antipiretice și antiinflamatoare. Mulți vor fi surprinși, dar merișorul se descurcă bine cu bolile sistemului genito-urinar și ale rinichilor.

Magneziul și potasiul conținute în boabe ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge. Preparatele de afine sunt recomandate pacienților hipertensivi, deoarece scad tensiunea arterială. În urmă cu mulți ani, boabele erau numite „întineritoare” și, de fapt, produsele cosmetice realizate din ea redau elasticitatea pielii și îi conferă un aspect proaspăt și sănătos. Din păcate, merisoarele nu sunt bune pentru toată lumea. Nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric, precum și care suferă de boli hepatice. De asemenea, este contraindicat la pacienții hipotonici.

Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

Ce poti gati?

Dulceata de afine

Pentru a face gem pentru 1 kg de fructe de padure, veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și 1 pahar de apă. În primul rând, se prepară un sirop, în care se adaugă fructe de pădure imediat după fierbere. Fierbe afine până se înmoaie dintr-o dată. Gemul fierbinte este așezat în borcane sterilizate și înfășurat. Apropo, mere, pere, agrișe și chiar coacăze pot deveni aliați excelenți pentru afine în gem. Pentru a adăuga un gust special, nu este interzis să adăugați coaja de lămâie, scorțișoară și vanilie.

Afine, rase cu zahăr

Nu este nimic complicat în pregătirea acestui desert vindecător (să-i spunem așa). Pentru 1 kg de afine luați 1 -1, 2 kg zahăr. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, aruncate într-o strecurătoare și apoi rase printr-o sită. În loc de o sită, puteți folosi o mașină de tocat carne. Zaharul se adaugă la masa moale, se amestecă și se pune pe foc până se dizolvă. În timp ce este încă fierbinte, masa groasă rezultată este așezată în borcane sterilizate și înfășurată cu capace metalice.

Jeleu de afine

Jeleul se poate face din tortul obținut prin stoarcerea sucului. Se toarnă cu apă, se pune pe foc, se fierbe și se fierbe 5 minute la foc mic. Se filtrează bulionul, se adaugă zahărul, se aduce din nou la fierbere, se scoate de pe foc, se răcește ușor și se adaugă gelatina dizolvată anterior. 200 g de tort vor necesita 5 linguri de zahăr, 500 ml apă și 15 g gelatină.

Merisoare proaspete cu zahar

Pentru 1 kg de afine proaspete luați 1,5 kg de zahăr. Boabele sunt spălate în prealabil și curățate de resturi și turnate în straturi cu zahăr într-un recipient de sticlă. Apoi recipientul este închis și îndepărtat într-un loc rece.

Compot de afine

Boabele curățate și spălate sunt așezate pe fundul unui borcan sterilizat, umplând 1/4 - 1/3 parte și turnate cu sirop fierbinte. Pentru a prepara un sirop pentru 3 litri de apă, luați 1 kg de zahăr. Băncile cu compot sunt înfășurate și a doua zi sunt scoase într-un loc rece.

Lichior de afine

Pentru 250 g de afine, luați 150 g zahăr și 500 ml vodcă. Afinele spălate sunt măcinate, masa rezultată este pusă într-un borcan, se adaugă zahăr și vodcă. Toate componentele sunt amestecate și îndepărtate timp de 2, 5-3 săptămâni într-un loc întunecos și rece. După timpul alocat, tinctura este filtrată printr-o sită sau pânză de brânză și turnată într-o sticlă cu un dop.