„Paste Navale” Neconvenționale

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

În rețeta clasică de paste navale, se folosește neapărat carne. Dar de ce să nu încerci ceva nou vara? Și încercați să înlocuiți carnea de porc sau carnea de vită cu legume - și va deveni, de asemenea, foarte gustoasă! Mai mult, un astfel de fel de mâncare va prinde rădăcini în dieta celor care respectă postul

"Paste navale" vegetariene

Pentru îmbrăcarea în paste pentru o singură porție, avem nevoie de următoarele ingrediente: o ceapă mică și morcov, ardei gras dulce și roșie, precum și un cățel de usturoi. Roșia poate fi înlocuită cu sos de roșii sau paste.

În timp ce apa pentru gătit pastele se încălzește, tocați ceapa și trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește mai întâi ceapa până când bucățile încep să devină transparente. Acum puteți adăuga morcovi rasa aici.

Între timp, trebuie să curățați ardeiul din centru cu semințe și, de asemenea, să radeți leguma. Când morcovii sunt înăbușiți într-o tigaie, trimiteți ardeiul acolo. Și nu uitați că trebuie să gătiți paste în apă sărată. Pentru această rețetă, este foarte important să nu fie prea gătite, ci să rămână elastice, așa cum spun experții culinari - al dente.

Acum rămâne să radeți roșia. Pentru a-l face mai convenabil, este mai bine să îl tăiați în jumătate în prealabil. Se toarnă numai pulpa roșiei într-o tigaie cu legume, iar cojile sunt trimise în grămada de compost cu reziduuri de plante.

Apoi, toată această masă de legume într-o tigaie ar trebui să fie piper și sare după gust. Un alt truc pentru a face vasul mai aromat și mai apetisant este să folosiți piper proaspăt măcinat. Dacă bucătăria nu are o moară specială pentru mână, este ușor să zdrobiți boabele de piper cu un sucitor.

Dacă s-a folosit pastă groasă de roșii, atunci adăugați puțină apă. Când luați sos de roșii, condimentați-l cu atenție, deoarece acest produs conține deja sare și alte condimente.

Ultimul ingredient este usturoiul tocat mărunt. Se adaugă la masa vegetală cu câteva minute înainte ca pansamentul să fie gata. Datorită acestui fapt, condimentul nu va fi prea fierbinte, dar va căpăta o aromă subtilă apetisantă.

Când pastele sunt fierte, acestea sunt aruncate într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă. Apoi sunt întinse pe o farfurie, iar împăcarea se toarnă cu pansament de legume. Dacă vasul s-a răcit, atunci produsele din făină sunt trimise direct în tigaie la legume și reîncălzite împreună.

Sau este cu carne?

Frumusețea acestei rețete este că, dacă adăugați carne sau carne de pasăre la acest sos de legume, nu se va strica deloc. Când folosiți carne, este mai bine să luați acest set: o bucată întreagă de porc și carne de vită. Puteți, desigur, să luați carne tocată pentru a o prăji într-o tigaie. Dar există un secret, datorită căruia carnea va fi mai gustoasă și mai suculentă. Constă în pre-fierberea cărnii și abia apoi trecerea ei printr-o mașină de tocat carne.

Carnea de porc și carnea de vită se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie. Și apoi sunt zdrobiți. Ei bine, bulionul rezultat poate fi folosit pentru a găti paste în el. Apoi carnea tocată este combinată cu sosul de legume și se întinde pe o farfurie cu paste.

Cum se folosește fileul de pui într-o rețetă

În loc de carne de vită sau de porc, fileul de pui este potrivit și pentru pastele navale. Dar este mai bine să nu treceți carnea de pasăre printr-o mașină de tocat carne. Are un gust mai bun dacă îl tocați cu un cuțit pe o scândură de lemn. Va funcționa și o răzătoare. Și pentru a rade o bucată de file, o iau înghețată. După aceea, carnea tocată rezultată este prăjită într-o tigaie, sărată și piperată. Apoi îl pun deoparte și încep să pregătească sosul de legume. Puiul se adaugă la acest amestec înainte de a-l condimenta cu usturoi.