Nalbă Comestibilă

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Printre plantele familiei Malvaceae care împodobesc grădinile din fața satului, există specii care au fost consumate cu succes de multe popoare ale lumii încă din cele mai vechi timpuri. Sunt nepretențioase, rezistente la secetă, cresc fără nicio îngrijire

Numele multiple

În funcție de locul de creștere, aceeași plantă este numită diferit, convergând într-un singur lucru că este „pâine”.

Cele mai cunoscute nume: evreu Mallow, Bush Okra, Iută, Molochea.

„Mană pământească”

În momentele dificile din istoria oamenilor aleși de Dumnezeu, Atotputernicul vine întotdeauna în ajutorul lor, salvându-i de foamea cu cele mai simple plante de pe Pământ.

În timpul a 40 de ani de rătăcire prin deșerturile Egiptului, El le-a trimis „mană din cer”, care, după cum cred cercetătorii moderni, nu avea nimic de-a face cu cerul, ci era o plantă pământească. Boabele de lichen comestibil, această uimitoare simbioză de alge și ciuperci, au rostogolit vântul nebun de-a lungul drumului cu nisipul peste întinderile întinse, oferind oamenilor posibilitatea de a-și consolida puterea cu alimente bogate în calorii.

Dar oamenii au fost salvați și de „mana pământului” - planta Malva. Frunzele și fructele erau folosite pentru hrană, similar cu pâinea mică de felii de pâine. În secolul I î. Hr., regele evreiesc Alexander Yanai, care a aruncat o sărbătoare pentru capturarea a 60 de orașe, a expus feluri de mâncare din Malva ca un tratament pentru a onora memoria strămoșilor care au mâncat această plantă.

Adevărat, Yanai a fost un apostat religios care a început un război civil între evrei, în cursul căruia națiunea a pierdut 50 de mii de oameni. Deși s-a căit de faptele sale înainte de moarte, ziua morții sale este un motiv pentru bucuria oamenilor care studiază Tora.

Malwa i-a ajutat pe evrei să supraviețuiască în Ierusalimul asediat în 1948. Frunzele au fost preparate în mod similar cu spanacul. Astfel încât oamenii să știe cum să gătească în mod corespunzător Mallow, care este alunecos și neplăcut în forma sa brută, rețetele au fost spuse la radio. Arabii, auzind astfel de transmisii, se pregăteau deja pentru victorie, dându-și seama cât de dificilă era situația asediatilor, dacă începeau să mănânce mâncarea săracilor și a măgarilor. La aflarea acestui lucru, astfel de programe au fost oprite, iar rețetele au fost transmise din gură în gură de către alergători speciali.

Sărbătorind Ziua Independenței, Ierusalimii de astăzi sunt pregătiți cu siguranță preparate din Malwa.

În ce este bogat Malva?

Nivelurile ridicate de polizaharide conferă frunzelor de nalbă o textură slabă care poate să nu fie pe gustul tuturor. Deși frunzele proaspete sunt folosite în salate, acestea sunt mai des supuse tratamentului termic, pregătind supe, sosuri pentru preparate din carne și pește.

Tulpina de nalbă este utilizată pentru producția de fibre textile, care este utilizată în principal pentru fabricarea produselor de ambalare, a frânghiilor foarte puternice și a cartonului. Disponibilitatea materiilor prime, ușurința de producție, costurile reduse fac din Malva o fabrică foarte atractivă pentru antreprenori. Materialele de ambalare din iută sunt mult mai ecologice decât folia de plastic.

Frunzele de nalba conțin 80% apă, 12,4% carbohidrați, 5,3% proteine, 2% fibre și 0,3% grăsimi.

Frunzele sunt o sursă excelentă de vitamine "A", "B", "C"; calciu, fier, fosfor, aminoacizi esențiali și minerale. Au o capacitate diuretică, promovează vindecarea rănilor, ajută la ameliorarea umflăturilor, la întărirea părului și la prevenirea obezității.

Semințele de nalbă au proprietăți antibacteriene, cresc apetitul, adaugă putere și energie corpului.

Este surprinzător faptul că, cu astfel de abilități de plante, mulți oameni consideră Mallow o buruiană, deoarece crește peste tot, fără a fi pretențios în ceea ce privește condițiile de viață.

Desigur, dacă creați condiții favorabile pentru Malve, oferindu-i un loc pe sol bogat în azot și umiditate, atunci abilitățile și frumusețea sa exterioară se vor manifesta mult mai luminoase și mai eficiente.