Rețete De Prune

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

„Prună” - ce reprezentați în primul rând cu acest cuvânt? Un miros ademenitor? Sau poate acest gust bogat care nu poate fi confundat cu nimic? Vrei să știi ce beneficii are acest fruct pentru organism? Ce bunătăți poți găti? Și cui sunt contraindicați? Să discutăm mai în detaliu

Beneficiile prunelor

Prunele conțin multe substanțe utile. Iată doar câteva dintre ele:

1. Fibra - îmbunătățește funcția intestinului;

2. Potasiu - elimină excesul de lichid;

3. Vitaminele din grupele B, A și C, precum și PP și E - ajută la întărirea sistemului imunitar. Prunele sunt, de asemenea, unice prin faptul că majoritatea vitaminelor sunt păstrate chiar și în timpul procesării;

4. Micro și macroelemente - potasiu, magneziu, sodiu, calciu, zinc, iod, fluor, fosfor. Benefic pentru păr, unghii;

5. Pectine - ajută organismul să lupte împotriva deșeurilor și toxinelor.

Dar cu un astfel de beneficiu pentru diabetici și persoanele obeze, prunele sunt contraindicate. De asemenea, în cantități mari, fructele sunt contraindicate copiilor, sunt posibile supărări intestinale și dureri de stomac. Dacă aveți gută sau reumatism, este recomandabil să vă abțineți de la consumul de prune.

Și acum, după ce ați aflat ce fel de fruct este, vă voi împărtăși câteva rețete interesante. Pruna este perfectă pentru recoltare în orice moment de coacere. Din ele puteți face preparate de iarnă care vor fi la fel de gustoase pe cât de sănătoase.

Compot

Avem nevoie de pruna însăși, apă și zahăr.

Sirop de gătit: o jumătate de pahar de zahăr într-un pahar cu apă.

Spălăm bine fructele și facem câteva puncții cu un ac în fiecare. Puneți pruna în apă fierbinte (nu mai mult de 85 de grade) timp de câteva minute. Apoi, gătiți siropul, cu consistență groasă. Punem pruna în borcane, o umplem cu sirop. Întoarceți cutiile înfășurate și lăsați-le să se răcească.

Prune Jelly

Jeleu de prune, care poate fi mai gustos, poate fi servit cu micul dejun ca desert. Și, de asemenea, un tratament minunat în timpul iernii.

Pentru gătit, folosim orice prună pe care o aveți. Zaharul este ajustat pe baza dulceaței fructelor.

Ingrediente:

1 kilogram - prune și zahăr

200 de grame - pectină

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați prunele.

2. Tăiați în jumătate, scoateți oasele, tăiați în bucăți.

3. Punem tigaia pe foc și turnăm acolo prunele pregătite.

4. Adăugați pectină și amestecați. Zaharul se adauga dupa gust.

5. Amestecând constant, pentru dizolvarea rapidă a zahărului, gătiți 1 minut și scoateți-l de pe foc.

6. Îndepărtați spuma formată cu o lingură cu fante și amestecați din nou.

7. Pregătim cutii, cu condiția ca achiziția să se facă pentru perioada de iarnă. Se spală bine, se sterilizează, se toarnă jeleu fierbinte și se rostogolește.

Jeleul poate fi consumat și după răcire. Păstrați la rece.

Gem de prune

Pentru gătit avem nevoie de:

Prune și zahăr - 1 kg

Pregătire:

Spălăm, opărim prunele cu apă clocotită, îndepărtăm pielea, îndepărtăm semințele. Punem vase emailate, presărăm cu zahăr, lăsăm câteva ore. Se adaugă apă 250 ml, se fierbe la foc mic, până se fierbe. Întindeți dulceața pe borcane pregătite în prealabil, înfășurați-le.

Prune murate

Pentru marinată:

Apă - 1 litru

Zahar - 500 de grame

9% oțet - 150-200 grame

Cuișoare și ienibahar - 5-6 bucăți

Un vârf de scorțișoară.

Metoda de gătit:

Se fierbe apa, se adaugă condimente și zahăr, se răcește, se filtrează, se adaugă oțet.

Spălăm, străpungem, punem prune pe borcane, umplem cu marinată.

Sterilizați timp de 3-5 minute, înfășurați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură.

Prunele murate sunt o garnitură bună pentru preparatele din carne, prăjite și pește.

Recoltarea prunelor uscate

Dacă aveți o mulțime de prune coapte, puteți găti cu ușurință un produs la fel de sănătos, cum ar fi prunele. Să aruncăm o privire mai atentă asupra metodei de achiziție.

Pentru recoltarea prunelor, avem nevoie de fructe de prune coapte și prea coapte. O spălăm și fie scoatem osul, fie îl lăsăm (o opțiune pentru un amator), dar din punct de vedere al utilității sale, opțiunea cu os păstrează mai mulți nutrienți (pe care am menționat-o mai devreme).

Următorul pas: blanch prunele pentru 25-35 de secunde într-o soluție de sodă (100 grame de bicarbonat de sodiu și 10 litri de apă) la o temperatură de 90 de grade. După această procedură, este necesar să clătiți prunele în apă fierbinte. Apoi, putem începe uscarea. O realizăm cu ajutorul cuptorului, monitorizând temperatura pentru a nu strica produsul.

Procesul poate fi împărțit condiționat în mai multe etape:

1. Puneți pruna pregătită pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul cu 50 de grade în avans și lăsați să se usuce - 3-4 ore.

2. Scoateți foaia de copt, amestecați și răciți prunele. În acest moment, încălzim cuptorul la 60-70 de grade și punem prunele în el încă 5 ore.

3. Scoatem din nou, răcim și amestecăm prunele și în acest moment aducem cuptorul la 80-90 de grade. Asezam prunele aproape terminate inca 4-5 ore.

Dacă doriți să o faceți strălucitoare, atunci chiar la sfârșitul uscării, ridicați temperatura la 100-120 de grade.

Prunele sunt recomandate pentru anemie și deficit de vitamine, pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, nu trebuie suprautilizat, deoarece are un efect laxativ asupra intestinelor. Prin urmare, 5-6 fructe de padure pe zi vor fi suficiente.

Depozitare

Locul în care se depozitează prunele ar trebui să fie, de preferință, uscat și răcoros. De asemenea, este posibilă depozitarea în borcane de sticlă, sigilate bine, dar în acest caz, fructele uscate trebuie să fie bine uscate sau ușor uscate. Alimentele slab uscate fără aerisire vor deveni rapid mucegăite.

În articol, v-am spus principalele proprietăți benefice ale prunelor, precum și modul de preparare a acestui fruct minunat. Folosiți cu plăcere și beneficii pentru corp!