2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Foto: Iakov Filimonov
Conservarea roșiilor este una dintre cele mai populare modalități de recoltare a legumelor pentru iarnă. Și, în ciuda faptului că astăzi puteți cumpăra totul în magazin, gospodinele îngrijitoare preferă să păstreze singuri roșiile.
Alegerea fructelor
Înainte de a începe conservarea, trebuie să selectați cu atenție fructele. Dacă trebuie să recoltați roșii întregi, atunci fructele ar trebui să fie necoapte și nedeteriorate. Este recomandabil să alegeți fructe mici, aproximativ toate de aceeași dimensiune. Fructele prea coapte pot fi folosite pentru a face suc de roșii sau sos de borș, iar fructele deteriorate pot fi trimise pentru salată.
Ustensile pentru gatit
De obicei, borcanele de trei litri sunt folosite pentru recoltarea roșiilor. Ar trebui să fie lipsite de fisuri și cioburi. Roșiile nu vor fi depozitate în borcane deteriorate, deoarece aerul va pătrunde în recipient. Înainte de utilizare, conservele trebuie spălate și uscate, puteți pre-steriliza.
Interesant și util
Se știe că roșiile conțin substanțe pectinice care scad nivelul colesterolului din sânge și inhibă dezvoltarea bacteriilor. Prin urmare, roșiile sunt utile persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular.
Când săriți roșiile, puteți ignora pielea. Dar fără ea, roșiile sunt mai gustoase. Pentru a îndepărta rapid coaja de pe roșii, puneți fructele spălate într-o strecurătoare și scufundați-le în apă fierbinte timp de 1-2 minute (95-98 ° C). Apoi stras 1-2 minute în apă rece. După o astfel de procedură, coaja de pe roșii se fisurează și nu va fi dificil să o îndepărtați.
Pentru a păstra roșiile proaspete mai mult timp, trebuie să le puneți într-o cutie cu tulpinile în sus și să le stropiți cu bărbierit. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Oamenii de știință au dovedit că roșiile fierte sau fierte sunt mai bine absorbite decât cele proaspete. În plus, utilizarea frecventă a roșiilor este o prevenire eficientă a cancerului. Este recomandat în special să includeți diverse sosuri de roșii în dietă.
Pentru a afla câtă apă este necesară pentru a pregăti marinada, trebuie să umpleți în prealabil un borcan din volumul necesar cu fructe, să turnați apă în vârf și apoi să turnați apa într-un pahar de măsurare.
Rețete
Fiecare gospodină are propriile rețete de cusut preferate. Cu toate acestea, vă oferim încă câteva pentru a umple banca de salvare a rețetelor dvs.
Rosii uscate la soare
Luați roșiile coapte, tăiați-le în jumătăți, dacă fructele sunt mari, atunci le puteți tăia în sferturi. Așezați pe o foaie de copt astfel încât feliile să fie deasupra. Presărați deasupra condimentele preferate, piper măcinat, stropiți puțin cu ulei. Nu sare! Puneți roșiile într-un cuptor preîncălzit la 100-130 de grade și uscați timp de aproximativ 4 ore, astfel încât roșiile să se usuce.
Puneți feliile de roșii finite în borcane mici fierte, adăugați usturoi, săriți puțin și turnați peste cu ulei vegetal.
Păstrat la frigider timp de câteva luni.
Ketchup „Patru”
Ingrediente: 4 kg de roșii; 4 frunze de dafin; 4 cepe; 4 lingurițe sare.
Pregătirea
Derulați roșiile printr-un tăietor de carne, adăugați frunze de dafin, ceapă (coajați și tăiați fiecare ceapă în jumătate), sare. Se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute. După aceea, ia ceapa. Frecați masa rămasă printr-o sită și adăugați 1 linguriță. negru măcinat și 0,5 ardei roșu, 1 linguriță. scorțișoară măcinată, 300 g zahăr. Gatiti masa rezultata 40 de minute, puneti-o fierbinte in borcane sterilizate si rulati-le.
Roșii cu ciorchini de sorban
Ingrediente: 2 kg roșii, 0,5 kg ciorchini de sorban, 1 litru apă, 100 g zahăr și 30 g sare.
Pregătirea
Spălați roșiile și puneți-le în borcane sterilizate împreună cu ciorchinele de sorbă spălate. Se toarnă apă clocotită de trei ori timp de 7 minute. Pentru a patra oară, se toarnă saramură clocotită din apă, zahăr și sare și se rostogolește.
Fructele de sorian conțin acid, care acționează ca un conservant (prin urmare, oțetul nu se adaugă la preparat). În plus, cenușa de munte îmbogățește suplimentar această decapare cu vitamina C.
Roșii „în zăpadă”
Pentru o marinată pentru 1,5 litri de apă, veți avea nevoie de 100 g zahăr și 1 lingură. sare, esență de oțet.
Pregătirea
Puneți roșiile întregi în borcane de litru (după ce le-ați străpuns pe tulpină cu o furculiță sau cu o scobitoare). Se toarnă apă clocotită de două ori timp de 10 minute. După a doua oară, turnați apa într-o cratiță, pregătiți marinada. Adăugați 1 linguriță la bănci. usturoiul stors prin usturoi, se toarnă marinada și se picură 10 picături de esență de oțet în fiecare. Rolați roșiile, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Recomandat:
Râsul Târziu De Sud Al Roșiilor
Rosiile târzii de sud ale roșiilor apar în principal în regiunile sudice ale Rusiei, precum și atunci când această cultură este cultivată în sere. Iar dezvoltarea sa activă este în mare măsură facilitată de o cantitate impresionantă de precipitații și de o umiditate a aerului foarte ridicată. În principal fructele, părțile de rădăcină ale tulpinilor și rădăcinilor suferă de această afecțiune și nu numai roșiile cultivate, ci și răsadurile se pot infecta cu boala târzie sudică
Rețete Originale Pentru Conservarea Varzei și Castraveților
Conservarea este una dintre părțile integrante ale tradițiilor culinare populare rusești. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii noștri în toate modurile posibile au încercat nu numai să păstreze recolta crescută prin eforturi mari, ci și să folosească la maximum toate proprietățile benefice ale legumelor în timpul iernii rusești
Decaparea Roșiilor
Este necesar să ciupiți roșiile? Comunicând cu mulți grădinari familiari, grădinari, mi-am dat seama că nu toată lumea face ciupituri. Și nu pentru că nu știu despre el. Mulți pur și simplu îmi pare rău să iau și să îndepărteze lăstarii: dar vor înflori și recolta va fi mai mare! Și nici nu știu cât greșesc
„Conservarea” Plantelor Pentru Buchete
Florile sunt perfecțiunea naturii, ne încântă, ne decorează casa. Din păcate, farmecul lor este trecător, se estompează și se ofilesc repede. Există modalități de a vă ajuta să păstrați natura curată a buchetului preferat timp de mai multe luni sau să vă păstrați plantele preferate. Ca urmare a tehnicilor speciale, plantele rămân practic neschimbate, își păstrează forma și culoarea. Fantezia și creativitatea vor ajuta la crearea compozițiilor exclusive din flori stabilizate care nu au nevoie de sol, udare și hrănire
Uscător Electric Pentru Conservarea Recoltei: Cum Să Alegeți?
Recent, tot mai mulți grădinari își recoltează culturile folosind un gadget modern - un uscător electric pentru legume și fructe. Această mașină minune vă permite să uscați rapid și ușor produsele de grădină, păstrând proprietățile lor utile cât mai mult posibil. Este puțin probabil ca aragazul și cuptorul să poată concura cu o astfel de inovație tehnică, ale cărei tipuri din magazine sunt din ce în ce mai multe. Cum să nu ne înșelăm cu alegerea?
