2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Rucola (lat. Eruca sativa) - o plantă anuală aparținând familiei Varză și care crește pe soluri uscate slăbite. Eruka, indau sau omidă - toate acestea sunt și numele de rucola.
Descriere
Rucola este o plantă anuală care crește în înălțime de la treizeci la șaizeci de centimetri. Tulpinile ramificate drepte ale plantei, care cresc până la patruzeci de centimetri înălțime, sunt ușor pubescente.
Frunzele de rucola sunt destul de cărnoase și pot fi goale sau puțin păroase. Toate au o aromă foarte particulară. Iar frunzele inferioare echipate cu lobi dințate sunt disecate sau lira-pinate.
În ceea ce privește inflorescențele, acestea sunt perii lungi și destul de rare, pe care se află flori de culoare galben pal cu vene purpurii fanteziste (puțin mai rar florile pot fi galbene strălucitoare). Lungimea petalelor lor poate varia de la 15 la 22 mm, iar lungimea sepalelor este de la 9 la 12 mm. Sepalele de rucola în formă de pană inversă pot avea uneori mici indentări.
Fructele de rucola sunt păstăi alungite sau ovale-alungite ușor comprimate, așezate pe picioare scurte, ușor îngroșate și echipate cu valve amuzante convexe. Venele longitudinale ascuțite ale fructelor ating o lungime de doi până la trei centimetri, iar dimensiunea nasului lor xifoid comprimat este de aproximativ 5 până la 10 mm. Semințele maroniu deschis sau maro deschis ating dimensiunile de 1, 5 - 3 mm și sunt dispuse în două rânduri. Rucola înflorește de obicei din mai până în iulie, iar fructele acestei plante se coacă din mai până în iunie.
Răspândirea
Rucola sălbatică poate fi găsită în Europa Centrală și de Sud, precum și în nordul Africii. În Asia, această plantă crește în India și în centrul și Asia Mică. Și pe teritoriul Rusiei, această cultură de legume este ușor de găsit în partea sa europeană, precum și în Dagestan sau la poalele Caucazului. De asemenea, această cultură este destul de răspândită în Marea Mediterană.
Cerere
În Marea Mediterană, unde rucola a fost cultivată încă din epoca romană, a fost considerată mult timp un afrodiziac puternic. Această plantă uimitoare se caracterizează printr-un gust înțepător și bogat. Rucola este de cele mai multe ori folosită pentru a face salate sănătoase și este un plus excelent pentru pastele și preparatele din carne. În Italia, această plantă este utilizată în mod activ pentru prepararea pizza (este adăugată imediat după gătit sau cu doar câteva minute înainte de sfârșitul procesului), iar în Slovenia este adăugată la pastele tradiționale de brânză.
Frunzele de rucola sunt utilizate pe scară largă ca condimente pentru o mare varietate de feluri de mâncare, semințele sale sunt folosite pentru a face muștar, iar mulți lăstari tineri sunt consumați proaspeți. În plus, semințele acestei culturi nu sunt utilizate fără succes în medicina indiană - ajută perfect la abcese și boli de piele, iar seva vegetală este un asistent excelent pentru polipii nazali, porumb, vânătăi, pistrui și ulcere.
Creșterea și îngrijirea
Pentru a crește cu succes rucola, sunt necesare soluri ușor alcaline sau neutre. În același timp, solul nu trebuie să fie prea fertilizat, deoarece această plantă are capacitatea de a acumula rapid nitrați. Solurile slab acide sunt neapărat var, iar dacă parcelele sunt prea acide, atunci această cultură nu va crește deloc.
Cel mai adesea, rucola este plantată în răsaduri, dar este destul de acceptabil să se semene semințe și imediat în teren deschis. Temperatura ideală pentru creșterea sigură a ruculei este considerată a fi de optsprezece grade. Și recolta trebuie recoltată pe măsură ce frunzele cresc.
Îngrijirea acestei culturi este aproape identică cu îngrijirea spanacului sau a salatei - rucola are nevoie de slăbire, plivire și udare sistematică.
