Măsline

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Măsline (lat. Olea) - fructele arbuștilor vesnic verzi sau copacilor aparținând familiei Olive. Această plantă a fost cultivată din cele mai vechi timpuri.

Istorie

Măslinele ramificate au fost cultivate ca plantă cultivată din cele mai vechi timpuri. Imaginile lor pot fi găsite chiar și pe amforele sau vazele egiptene antice, iar în textele acelor timpuri îndepărtate, referințele la măslin nu sunt, de asemenea, neobișnuite. Apropo, grecii antici credeau că măslinul le-a fost dat de zeița înțelepciunii Athena, care patronează munca pașnică. Nu degeaba capetele câștigătorilor Jocurilor Olimpice au fost deseori încoronate cu coroane colorate de ramuri de măslin.

Descriere

Măslinele sunt arbuști sau copaci veșnic verzi acoperiți cu scoarță cenușie puternică.

Mugurii de plante sesile sunt lipsiți de solzi, iar frunzele sunt situate opus pe măsline. Toate frunzele sunt întregi și tivite, cu toate acestea, ocazional pot fi zimțate. În ceea ce privește forma lor, aceasta poate fi atât liniar-lanceolată, cât și alungită-ovoidală. Deasupra, frunzele sunt vopsite în verde, iar dedesubt sunt de obicei de culoare gri-argintiu. Iar măslinele, de regulă, nu au stipule.

Inflorescențele axilare sau terminale pot forma capete destul de libere sau perii luxoase. Micile flori albicioase parfumate ale măslinelor sunt de obicei bisexuale sau dioice. Cupele lor scurte pot fi atât în formă de clopot, cât și cublete, iar corolele coloanei vertebrale-petale sunt echipate cu tuburi scurte și mici lobi semi-ovali în cantitate de patru sau cinci bucăți. Uneori măslinele nu au corola. Florile au de obicei două, trei sau patru stamine; toate sunt atașate opus lângă bazele tuburilor scurte. Și ovarele scurte aproape rotunjite cu două celule sunt dotate cu două ovule.

Măslinele sunt drupe cu o singură semință, cu pulpă uleioasă și oase ovoide fragile sau tari. Semințele plantei includ frunze plate de germeni, cotiledoane uleioase și rădăcini germinale miniaturale.

Măslinele sunt mereu recoltate încă verzi și își dobândesc culoarea neagră caracteristică deja în timpul procesului de preparare - această culoare este rezultatul oxigenării saramurii în care sunt plasate fructele recoltate.

Compus

În compoziția măslinelor, puteți găsi aproximativ o sută de substanțe active diferite. Aceste fructe sunt bogate în special în vitaminele A, C și E. Pulpa măslinelor de înaltă calitate este formată din 50 - 75% grăsimi, în plus, sunt bogate în pectine, substanțe valoroase de cenușă, precum și proteine și zahăr. Toate țesuturile fructelor conțin, de asemenea, cele mai importante lipide vegetale, iar pielea măslinelor îi va încânta pe fanii acestui produs cu cele mai valoroase uleiuri esențiale.

Beneficiu

Măslinele sunt extrem de hrănitoare și incredibil de sănătoase. Acizii grași nesaturați conținuți în aceștia ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, care la rândul său permite menținerea unui echilibru adecvat al elementelor vitale din organism. În plus, utilizarea sistematică a măslinelor are un efect benefic asupra funcționării ficatului și asupra activității organelor digestive, iar un decoct de scoarță proaspătă ajută la normalizarea hipertensiunii arteriale.

De asemenea, măslinele sunt utilizate extern - sub formă de ulei. Acest ulei este un ajutor excelent pentru înțepături de albine, viespi și bondari, precum și pentru dureri de cap și vânătăi.

Cerere

În acest moment, atenția consumatorilor este oferită măsline picante murate, originale umplute sau sărate, precum și fructe în ulei. Pot fi folosite ca gustare de sine stătătoare sau adăugate la preparate din carne, supe și salate. Apropo, măslinele contribuie la o asimilare mult mai bună a alimentelor.

Măslinele se potrivesc bine cu vinurile (în special cu roz sau alb) - pot fi adesea văzute în unele cocktailuri.