Bob De Cal

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Fasole de cal (lat. Vicia faba) - anual din familia leguminoaselor, aparținând genului Vika.

Istorie

Cu o mie de ani înainte de debutul erei noastre, bobul de cal a fost cultivat activ în Palestina. În plus, a fost foarte venerat de grecii și egiptenii antici (aceștia din urmă îl considerau sacru). Și Marea Mediterană este considerată locul de naștere al acestei culturi. În zilele noastre, bobul de cal a câștigat faima ca una dintre cele mai populare leguminoase.

Este demn de remarcat faptul că Pitagora, marele matematician și filosof grec antic, nu a recomandat categoric să mănânce fasole, susținând că acestea conțin sufletele oamenilor care au plecat în altă lume. Și în unele țări din Europa de Vest, fasolea era un atribut indispensabil unei sărbători bisericești atât de grozave precum Bobotează - era invariabil așezată în aluat pentru un tort festiv. Cine primește o bucată din plăcinta surpriză se transformă într-un rege de fasole pentru întreaga zi.

Descriere

Horse Bob este un fericit proprietar de tulpini simple erecte tetraedrice, a căror înălțime poate ajunge la un metru și jumătate. Fiecare plantă este înzestrată cu frunze eliptice (are de la una până la trei perechi). Și rădăcinile de bază ale acestei culturi se ramifică destul de puternic la capete și merg în sol în adâncime de la 0,8 la 1,5 m.

La fel ca toate celelalte leguminoase, bobul de cal se mândrește cu flori de molie fanteziste. Toate sunt situate în racemele axilare, sunt vopsite în tonuri roz sau albicioase și au un miros destul de slab discret.

Fructul de fasole de cal are aspectul unei păstăi însămânțate. Toate semințele închise în păstăi sunt ușor turtite și de formă ovală. Și culoarea lor poate fi foarte diversă: negru, violet, maroniu, violet, roșu, alb și chiar pătat.

Unde crește

În prezent, nu este posibil să întâlnim această cultură în sălbăticie. Dar este cultivat într-un număr mare de țări din sudul Europei, precum și în Statele Unite, India și Africa. Și pe teritoriul Rusiei, boabele de cal sunt cultivate în aproape fiecare regiune (cu excepția poate cu excepția nordului îndepărtat).

Utilizare

Bobul de cal este utilizat în principal ca cultură alimentară sau furajeră agricolă. Este considerată o plantă de miere excelentă și este foarte bogată în proteine (până la 35%) și aminoacizi esențiali. Fasolea are, de asemenea, un conținut de grăsimi (de la 0,8 la 1,5%), carbohidrați (până la 55%), diverse enzime, precum și minerale și vitamine valoroase.

Încă din cele mai vechi timpuri, bobul de cal s-a așezat ferm în bucătăriile diferitelor popoare (danezi, olandezi, britanici, bulgari, belgieni etc.) - este utilizat în mod activ în mod special la gătit. Dar asta nu este tot - această plantă este, de asemenea, foarte apreciată în medicina populară și absolut orice parte a acesteia poate fi utilizată în scopuri medicinale. Semințele de fasole de cal au un efect diuretic, antiinflamator și astringent, iar infuziile și decocturile preparate din valvele sale ajută la ameliorarea stării celor care suferă de diabet.

Fasolea măcinată în făină este utilizată pentru tuse severă, precum și pentru diferite afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, rinichi și ficat. Cu toate acestea, piureul de fasole fiartă este la fel de util. Și fasolea fiartă în lapte se aplică pe abcese și fierbe - acest lucru ajută la accelerarea semnificativă a coacerii lor ulterioare.

De asemenea, se folosesc decocturi cu infuzii - sunt utilizate în mod activ pentru spălare. De asemenea, șterg fața pentru a ameliora iritația și mâncărimea.

Contraindicații

Bobul de cal este departe de a fi cel mai bun aliment pentru flatulență, constipație, gută și hepatită. Deci, în prezența oricăreia dintre condițiile de mai sus, este mai bine să vă abțineți de la utilizarea acestuia.