Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - o planta fructifera din familia Acidului, numita adesea castravete. Această cultură este o rudă a bine-cunoscutului acru comun.

Descriere

Bilimbi este un copac foioase uimitor de frumos, a cărui înălțime poate ajunge la zece metri. Trunchiurile scurte ale acestor copaci se ramifică în mai multe ramuri îndreptate în sus.

Lungimea frunzelor complexe de bilimbi poate varia de la treizeci la șaizeci de centimetri și fiecare frunză este formată dintr-un număr impar (de la unsprezece până la treizeci și șapte) de frunze ovale-alungite - astfel de frunze sunt întotdeauna îndreptate în jos și sunt situate opuse. Deasupra, frunzele sunt întotdeauna mai întunecate decât dedesubt și sunt, de asemenea, acoperite cu fire de păr scurte.

Florile Bilimbi miros foarte frumos și sunt vopsite în tonuri violet sau gălbui-verzui. Toate formează inflorescențe paniculare frumoase și cresc fie din ramuri mari vechi, fie direct din trunchiuri.

După ce bilimbiul s-a estompat, pe el se formează fructe de pădure cărnoase care cresc în ciorchini, a căror culoare variază de la nuanțe de alb la gălbui-verzui. Greutatea medie a acestor fructe este de la o sută cincizeci la două sute de grame, iar lungimea lor ajunge la șapte până la doisprezece centimetri. Pe laturile lor există cinci caneluri longitudinale alungite de-a lungul fructului - dacă tăiați fructul, veți obține un fel de stea cu cinci colțuri. Și bilimbi este numit castravete pentru simplul motiv că exterior aceste fructe arată ca castraveți.

Pulpa fructelor necoapte este verde, foarte suculentă și crocantă, totuși, pe măsură ce fructele se coc, se înmoaie vizibil, iar culoarea sa devine alb cremos sau lăptos. În ceea ce privește gustul pulpei, acesta este de obicei acru și seamănă oarecum cu un amestec de struguri, mere și prune, cu toate acestea, uneori se găsesc și fructe, al căror gust seamănă cu o combinație de prune cu agrișe. Și în interiorul fiecărui fruct puteți găsi mai multe semințe în formă de disc, a căror lățime ajunge la 6 mm.

Unde crește

Patria acestei culturi este Malaezia. Cu toate acestea, în prezent este cultivat în afara patriei sale: în Indonezia, Tanzania, Myanmar și India, precum și în Thailanda, Filipine și Sri Lanka. Și la sfârșitul secolului al XIX-lea, a fost introdus în Antilele, în Argentina de Nord, Brazilia, Surinam, Columbia, precum și în mai multe țări din America Centrală, Ecuador, Guyana, Venezuela și Jamaica. Deoarece această cultură este incredibil de termofilă, este cultivată exclusiv în țările calde.

Cerere

Deoarece bilimbi este un fruct foarte acru, practic nu se consumă proaspăt. Dar aceste fructe vor fi un condiment excelent pentru fasole, orez fiert, precum și diverse feluri de mâncare din pește și carne. Apropo, fructele necoapte sunt destul de potrivite pentru a fi folosite ca condimente. Fructele coapte sunt folosite pentru a face băuturi excelente fără alcool și sunt adăugate și la marinate și la popularul sos curry. În plus, jeleul și gemul sunt făcute din bilimbi, tocmai pentru a le găti, trebuie mai întâi să înmuiați bine fructele în apă rece sărată - acest lucru le va ajuta să scăpați de excesul de acid.

Acidul bilimbi se datorează prezenței acidului oxalic în aceste fructe, care conferă acestei culturi o mulțime de proprietăți utile: de exemplu, frunzele bilimbi se aplică la mușcăturile animalelor otrăvitoare și sunt utilizate pe scară largă pentru erupții cutanate și reumatism. Iar conținutul ridicat de oligoelemente și vitamine valoroase face ca aceste fructe să fie o adevărată descoperire pentru sportivi și oameni a căror muncă este asociată cu eforturi fizice serioase. Fructele bilimbi sunt utile și pentru sistemele nervoase, cardiovasculare și musculo-scheletice.

Contraindicații

Deoarece fructele bilimbi conțin mult acid oxalic, utilizarea lor ar trebui abandonată de persoanele care suferă de urolitiază sau au pietre la rinichi. Un conținut ridicat de acizi organici poate duce la exacerbarea ulcerelor gastrointestinale. Și chiar și cu gastrită hiperacidă, nu este de dorit să utilizați bilimbi.