Stare Culinară

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Afară plouă toată ziua. Nu vreau să bat nicăieri în bălți. Astăzi sunt într-o dispoziție culinară. Îmi voi răsfăța rudele cu diverse delicii gustoase, deoarece am timp și toate produsele necesare pentru asta

Clătite Kefir

Am început dimineața cu clătite calde la micul dejun. Am preparat dinainte kefir din lapte acru la cuptor. S-a dovedit dens și gustos.

Pentru 0,5 litri de chefir, am adăugat 1 ou, o lingură de zahăr granulat, 0,5 linguriță de sare, o pungă de vanilină, 1 pahar de făină. Separat într-un pahar am amestecat 0,5 linguriță de sodă cu un vârf de acid citric, am picurat puțină apă. A existat o reacție de șuierat violent. Acest amestec a fost turnat în aluat. Totul a fost bine amestecat cu un mixer.

Făina se întinde astfel încât să se obțină un aluat de consistență relativ groasă. Cu cât aluatul este mai dens, cu atât crește clătitele. Soda slăbită le conferă porozitate și splendoare.

A turnat ulei vegetal într-o tigaie fierbinte. Am întins aluatul cu o lingură în porții mici, formând prăjituri rotunde. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți la foc mediu. Pentru 30 de minute de lucru, un platou decent cu clătite crocante s-a format pe farfurie lângă aragaz. Le servesc calde cu un borcan cu lapte condensat. Fac ceai cu ierburi aromate. Micul dejun este gata!

Terci de hrișcă cu cotlete

La prânz, cotlete cu abur cu terci de hrișcă. Pentru gătit folosesc carne tocată de casă. Iau 0,5 kg de carne, 3-4 cepe curățate, derulez printr-o mașină de tocat carne. Adaug 1 ou, un praf de sare, 1 felie de pâine înmuiată în lapte, condimente dacă se dorește. Am amestecat masa până la omogenizare. Formez mici cotlete ovale.

Nu am un abur, așa că gătesc cotletele aburite în felul bunicii mele. Turn apă cu 7-8 cm de jos într-o cratiță înaltă îngustă cu un volum de 2 litri. Închid capacul. De îndată ce lichidul clocotește, scot capacul, pun un șlefuitor de smalț înăuntru. (Se așează strâns pe marginile recipientului, nu ajunge la apă.) Am pus cotletele în el. Am pus capacul la loc. Reduc gazul la o fierbere ușoară. În 20 de minute „colobokii” mei sunt gata.

Mă întorc spre garnitură. Sortez hrișca pe masă, îndepărtând cochilii, impuritățile din alte culturi. Turn 1 cană de cereale 2-2, 5 căni de apă. L-am pus pe un foc puternic, îl acoper cu un capac. O aduc la fierbere, scot spuma, reduc gazul la minimum. Întorc capacul. Cronometrat 10 minute. Îl scot de pe aragaz, îl mai las să fiarbă încă 15 minute. În acest moment, prăjesc ceapa, tăiată în bucăți, în ulei vegetal până se rumenesc. Îl adaug în terci. Oferă un gust plăcut produsului finit. Pranzul este gata!

Prajitura cu coacaze negre

Seara pregătesc desertul pentru felul principal. Bateți 3 ouă cu un mixer într-o spumă groasă, adăugând în porții mici 150 de grame de zahăr granulat. Aduc 0,5 căni de smântână, 6-7 linguri cu o grămadă de făină, o pungă de vanilină. Separat, sting 1 linguriță de sodă cu acid citric. Frământ aluatul.

Iarna adaug o mână de stafide. Astăzi am decis să mă abat de la regulă, am aruncat boabe proaspete de coacăz negru. Biscuitul a ieșit cu o aromă plăcută. Ung forma cu ulei vegetal. Turn aluatul. L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coac 40-45 de minute până se rumenesc. Verific disponibilitatea cu un cuțit. Dacă nu rămâne aluat pe lamă, tortul este gata.

L-am pus pe o farfurie și l-am lăsat să se răcească puțin. Am tăiat în bucăți de formă triunghiulară într-un cerc. Boabele rămân în partea de sus a biscuitului.

Compot de fructe proaspete

Trec prin 2 pahare, separând fructele coacăzelor negre și albe de crenguțe. Îl spăl cu apă. Am taiat mere de anason în bucăți. O umplu cu 3 litri de apă. L-am pus la foc mare, îl dau la fiert. Turn în 250-300 de grame de zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet. Reduc focul, mai fierb 10 minute. O opresc, închid capacul, las compotul să se amestece timp de 1 oră.

Micile trucuri

1. Adăugarea pâinii înmuiate în lapte la cotlete le conferă o consistență moale și delicată. Face curbă.

2. Vanilina aromă produsele de patiserie, le conferă o aromă și un gust plăcut. Respiră confort și liniște acasă.

3. O scurtă perioadă de tratament termic al produselor, păstrează toate vitaminele originale din alimente. Prin urmare, încerc să reduc acest proces la minimum, nu în detrimentul calității.

4. Întotdeauna sting sifonul numai cu acid citric. Eliminați utilizarea oțetului. Este mai sigur pentru stomac.

5. Boabele de hrișcă absorb multă apă, se umflă mult, așa că adaug lichide de 2-2,5 ori mai mult decât volumul de boabe. Se prepară rapid. Mai există o metodă de gătit. Cerealele cu apă sunt aduse la fierbere. Eliminat din foc. Tigaia este înfășurată într-o „haină de blană”. Insistați 30 de minute. Terciul este gata!

Așa a fost fructuoasa ziua mea. Sper că rețetele mele vă vor fi utile pentru o utilizare ulterioară. Un minim de timp a fost petrecut pentru toate operațiunile, iar mâncarea sa dovedit a fi delicioasă.