Okra Este Un Exotic Dietetic. Continuare

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Foto: Anna Kompaniets

Nu treceți pe lângă tejgheaua magazinului cu cutii verzi strălucitoare de okra, deoarece acest exotic util este plin de o cantitate imensă de substanțe utile.

Compoziție și proprietăți

Gombo, un alt nume pentru okra, conține până la 20% uleiuri care sunt similare ca valoare nutrițională cu uleiul de măsline. Compoziția acestei culturi vegetale include proteine vegetale și toate felurile de mâncare făcute din gombă vor avea un conținut scăzut de calorii, ideale pentru nutriția dietetică. Okra este un produs excelent pentru cei care doresc să slăbească, conține doar 31 de calorii la 100 g de produs. Păstăile de Okra conțin vitaminele A, C, grupa B, săruri minerale de magneziu și potasiu, elemente precum zinc, cupru, fier, fosfor, potasiu, vanadiu, acid ascorbic, celuloză.

Fructele okra sunt aproape 90% lichide, care includ fibre solubile sub formă de substanță slabă. Prezența mucusului face ca produsele okra să fie utile pentru tratamentul și prevenirea gastritei, ulcerului peptic și a altor boli ale tractului gastro-intestinal. Mucusul protejează stomacul de iritațiile care apar în timpul bolilor sistemului digestiv, fibrele vegetale normalizează procesul de digerare a alimentelor.

În Africa, care este considerată locul de naștere al gombei, a fost folosită pentru a trata bolile pulmonare, amigdalita, răcelile. Decocturile și infuziile făcute din capsulele plantei ajută la tuse, iar vasele din păstăi de okra sunt recomandate pentru bronșită, ateroscleroză și pentru întărirea vaselor de sânge. Este util pentru diabetici să mănânce fructe de okra, în timp ce cantitatea de zahăr din sânge scade.

Pentru a vă recupera după o operație majoră sau o boală lungă, în timpul stresului sau depresiei prelungite, includeți ovare tinere de okra în dieta dumneavoastră. Acest aliment va restabili puterea slăbită a unui corp epuizat și va ajuta la depășirea perioadelor de criză ale vieții. Prin intermediul unui experiment științific, oamenii de știință au dovedit că utilizarea okra crește potența sexuală.

Cerere

Okra este folosit cu mare succes în gătit. Păstăile de plante tinere nedeschise la vârsta de 3-4 zile sunt potrivite pentru hrană; fructele sunt recoltate de la sfârșitul lunii iulie până la îngheț. Puteți folosi frunze tinere de okra pentru mâncare, adăugându-le la supe sau salate. Un ulei valoros, aromat îmbogățit cu grăsimi nesaturate este obținut din semințele acestei culturi vegetale.

Gustul bolilor de okra necoapte este similar cu vinetele și sparanghelul, dar cu un gust mai puțin dur, cu o ușoară nuanță de ciuperci. Okra poate fi folosit în scopuri culinare crude, fierte, prăjite, combinate cu diverse condimente și condimente.

Salate, tocănițe, garnituri, supe - acestea sunt felurile de mâncare în care poate fi folosită okra, care nu necesită un tratament termic îndelungat. În plus, este congelat, uscat, conservat. Legumele, carnea, peștele sunt tovarăși excelenți pentru gombo și merg bine într-un singur fel de mâncare.

Semințele coapte coapte sunt folosite pentru a prepara o băutură amară care are gust de cafea. Și semințele necoapte pot fi folosite ca alternativă la mazărea verde.

Avantajul legumelor exotice este compoziția sa unică, care include componente slaby. În timpul tratamentului termic, o mulțime de mucus lichid este eliberat din această cultură, iar vasul se dovedește a fi o consistență vâscoasă. Această proprietate este utilizată pentru a face supe groase, sosuri sau alte feluri de mâncare cu mai multe ingrediente. Dacă secreția de mucus nu este de dorit, atunci prăjiți păstăile întregi, de preferință foarte repede și într-o tigaie fierbinte, adăugând oțet, suc de lămâie sau roșii.

Okra poate fi murată folosind o rețetă simplă. Pentru a face acest lucru, curățați fructele, așezați-le în straturi într-un borcan de sticlă, sandwich-le cu frunze de dafin. Pregătiți o saramură din 2 părți de oțet, luați o parte de sare și apă, diluând 125 ml de saramură cu un litru de apă; se toarnă okra cu saramură diluată.

Reguli de gătit

Înainte de a folosi gombă, trebuie clătită bine, firele de păr trebuie îndepărtate cu o cârpă tare, iar tulpina trebuie tăiată.

Vă rugăm să rețineți că fructele sale se gătesc foarte repede și se pot „destrăma” în tigaie. Adăugați-l în vas la sfârșitul întregului proces de gătit și nu amestecați cu o lingură, agitați mai bine tigaia. Nu gătiți okra într-o oală din fontă, altfel păstăile se vor întuneca. Condimentele potrivite pentru okra sunt ardeiul roșu iute, busuiocul, cimbru, curry, maghiran, ceapă, usturoi.

Cele mai familiare feluri de mâncare vor străluci cu culori noi atunci când adăugați cutii verzi minunate la rețetă.

Okra - exotic dietetic