2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
După cum spun oamenii, în partea străină și dulciurile în muștar, iar în partea de acasă și iadul pentru o acadea. La un moment dat, hreanul era considerat o buruiană enervantă și era eradicat fără milă de către locuitorii de vară. Apoi, cineva a venit cu ideea de a găti o "porcărie" apetisantă și au încetat să distrugă hreanul și au început să-l crească intenționat, alocându-i un colț al spațiilor dacha
Reprezentant al familiei Cabbage
Frunzele lungi alungite de hrean încântă ochiul cu elasticitatea și puterea lor. Ciudat, dar în grădina mea nu am văzut hrean înflorit. Și el, se pare, are flori albe foarte drăguțe și păstăi-fructe.
Dar cea mai importantă parte a plantei este rădăcinile. Cresc lungi și groase, așa că săparea și scoaterea lor din pământ este ceva mai dificilă decât tragerea napilor sau a sfeclei.
Bogății de hrean
Mirosul și gustul picant specific este dat hreanului de uleiul esențial, care este conținut în toate părțile plantei perene. Hreanul nu este în zadar uneori comparat cu muștarul în ceea ce privește efectul său asupra corpului uman. Principala parte a uleiului său esențial este uleiul de muștar.
Și hreanul își datorează activitatea antimicrobiană unei substanțe proteice numite „lizozimă”, care și-a găsit un refugiu în sucul rădăcinilor. Există multe alte substanțe utile în sucul proaspăt. Acestea sunt acid ascorbic, ulei gras, caroten, amidon, riboflavină, substanțe rășinoase, tiamină, carbohidrați. Unele dintre ele sunt prezente în frunzele și semințele plantei.
În rădăcinile de hrean, găsim oligoelemente precum fier, calciu, potasiu, magneziu, cupru, sulf, fosfor și multe altele de care organismul nostru are nevoie pentru o funcționare normală. Rădăcinile sunt dezgropate fie la începutul primăverii, fie în toamnă, când frunzele s-au ofilit.
Condiment tradițional rusesc
Într-o perioadă în care condimentele orientale nu erau încă cunoscute, hreanul din Rusia (probabil din secolul al IX-lea) era un condiment tradițional pentru carne, preparate din pește și vodcă. Întrucât în Rusia le plăcea să mănânce bine, hreanul a stârnit pofta de mâncare și a ajutat organele digestive să digere mai bine și mai rapid alimentele proteice.
În comparație cu muștarul fierbinte, care a fost folosit de multă vreme și în Rusia, condimentarea hreanului este mai picantă și hrănitoare. Ea aduce varietate diferitelor feluri de mâncare din carne și pește, oferindu-le o aromă specială.
În plus, în climatul nostru rece, datorită proprietăților sale bactericide, hreanul nu numai că a îmbunătățit gustul vaselor, ci a jucat și un rol preventiv, prevenind boli precum gripa, scorbutul, bolile infecțioase ale căilor respiratorii superioare și ale intestinelor.
După victoria asupra lui Napoleon, hreanul a început să fie folosit ca condiment în bucătăriile europene. Dar au denaturat particularitatea condimentelor de hrean, înmuindu-i „furia” naturală, iar pentru conservare au început să adauge oțet. Dacă ați cumpărat vreodată borcane foarte drăguțe de hrean importat din magazine, atunci conținutul lor nu miroase deloc ca hrean. Un fel de masă fără gust acru.
Deoarece muștarul este mai ușor de depozitat și costul său este mai mic decât cel al hreanului, la începutul secolului al XIX-lea, hreanul ca condiment pentru feluri de mâncare a fost puternic înlocuit de muștar.
Rahat
Nu știu cine este autorul condimentului „hrean”, dar odată cu apariția sa popularitatea hreanului a crescut dramatic. Fiecare gospodină, cu siguranță, are propria rețetă pentru a face hrean.
Principalele componente ale hreanului sunt roșiile roșii fără deteriorări sau putregai; rădăcini de hrean, curățate de pământ, spălate și uscate; usturoi și sare. Unii adaugă puțin zahăr, piper. Toate acestea sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, în timp ce gospodinele varsă lacrimi. Pentru a nu vărsa lacrimi din parfumul înțepător al hreanului, sunt inventate diferite metode de protecție.
Proporțiile sunt făcute pe gustul producătorului, căruia îi place care miros mai mult și stomac. Firește, cu cât hreanul și usturoiul vor fi mai lungi, cu atât va dura mai mult condimentul. La urma urmei, atunci când este servită, poate fi diluată cu roșii proaspete răsucite, care nu mai sunt puține pe tot parcursul anului.
Pentru gustul meu, hreanul nostru siberian este cel mai bun condiment din lume.
Contraindicații
Hreanul este contraindicat persoanelor care suferă de gastrită, nefrită și enterocolită, deoarece afectează negativ rinichii și ficatul bolnavi.
Recomandat:
În Așa Fel încât Să Existe Suficientă Putere Pentru Orice: Pregătirea Pentru O Călătorie în țară
Foarte des, locuitorii de vară, în special începătorii, nu își calculează puterea și încearcă să aibă timp să facă toată munca din țară în weekend. Pe de o parte, este de înțeles, deoarece atunci în timpul săptămânii și este imposibil să scapi la dacha, pe de altă parte, duminică seara pur și simplu cazi din oboseală și nu există nici o urmă de fericire din a deține o dacha. Deci, cum reușiți să faceți totul și să nu vă epuizați în weekend? În acest articol, vreau să dau câteva sfaturi. Eu însumi folosesc aceste principii, pentru a combina casa, munca, da
Idei Pentru Costumele De Anul Nou Pentru Dacha și Stradă
Anul Nou este în spatele nostru, dar avem un An nou tradițional, pur slav, vechi, adică un an nou în stilul vechi. Și, deși îl sărbătorim puțin mai puțin magnific decât clasicul An Nou, dar totuși pe 13 ianuarie seara mumerii se plimbă pe străzi, în case se organizează cine festive și găluște obligatorii „ghicitoare”. Și mulți, obosiți de grijile și necazurile orașului, merg la dacha cu copiii lor și sărbătoresc sărbătoarea acolo. Dar problema este, dacă poți îmbrăca orice costum pe copil în casa apartamentului, pentru că
Condimente Delicioase Pentru Clătite Pentru Shrovetide
Vacanța luminoasă și veselă Maslenitsa este chiar după colț. El și-a început procesiunea din cele mai vechi timpuri și este încă una dintre sărbătorile sale preferate, care au păstrat în ritualul lor o serie de elemente descrise în mitologia slavă. Clătitele sunt numite atributul principal al Shrovetide. Acestea sunt pregătite în timpul săptămânii Maslenitsa, care, apropo, în noul 2018 va dura între 12 și 18 februarie inclusiv. Clătitele cu miere, smântână de casă sau gem sunt un clasic invariabil care nu își va pierde relevanța
Cerințe Pentru Sol Pentru Cartofi
În cerințele cartofului pentru sol, acesta dă în mare măsură tonul particularităților sistemului său radicular. Se dezvoltă slab și se găsește în principal în stratul arabil. Prin urmare, este important ca solul să fie liber și să nu creeze rezistență suplimentară la creștere. Ce tipuri de sol sunt potrivite pentru acest lucru și ce trebuie făcut dacă terenul de pe site-ul dvs. se dovedește a fi inadecvat?
Suporturi Pentru Zăpadă: Sfaturi Pentru Selecție și Instalare
Masele de zăpadă acumulate pe acoperiș reprezintă un pericol pentru oameni, jgheaburi, elemente ale casei, precum și pentru plante și clădiri situate în apropiere. Primăvara, ca urmare a dezghețului, apare gheață cu o densitate mare, grosime de zeci de centimetri. O bucată de zăpadă în greutate de 5 kg la cădere poate crește masa de 10 ori. Pentru a reduce amenințarea cu daune materiale și răniri, mulți echipează pantele acoperișului cu bariere împotriva zăpezii. Există diferite modele pentru a face corect
