Rețete Neobișnuite în Gol

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Sezonul cabanei de vară este în plină desfășurare, timpul pentru recoltarea culturii cultivate. Murăturile obișnuite devin rapid plictisitoare. Aș vrea să-mi răsfăț rudele cu mâncăruri delicioase, neobișnuite. Astăzi vă voi împărtăși trei dintre cele mai interesante rețete de dovlecei și dovleac

Dovlecei crocant

Spălăm dovleceii tineri 3 kg, tăiem tulpina, regimăm în părți mari. Nu îndepărtăm pielea și mijlocul, cu condiția ca semințele tari să nu se fi format acolo. Tăiați mărunt pătrunjelul și mărarul în orice cantitate.

Treceți doi morcovi medii printr-o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt 0,5 căni de usturoi curățat sau grătar. Adăugați 1 lingură de piper măcinat. Pentru iubitorii de mâncare picantă, rata poate fi mărită.

Pregătiți marinada într-un castron separat. Se amestecă un pahar de oțet de 9%, zahăr granulat, 1, 5 pahare de ulei vegetal inodor, 2 linguri de sare de nivel. Se încălzește ușor amestecul până se dizolvă ingredientele libere.

Combinăm legume, condimente. Umpleți cu saramură. Se amestecă bine. Se lasă la marinat 4-5 ore. În acest timp, dovleceii vor da suc, cantitatea de lichid va crește.

Pregătim cutii mici de 0, 5 sau 0, 7 litri. Spălăm cu săpun de rufe sau sifon. Fierbem capacele de fier în apă.

După insistare, așezați dovleceii bruti în borcane, nu împingeți conținutul. Se toarnă marinada rămasă.

Punem conservele într-o oală cu apă pe căptușeala de cârpă, aprindem focul maxim. Din momentul fierberii, reducem gazul la minimum, notăm timpul. După 15 minute, scoatem produsul finit, înfășurăm capacele. Nu este necesar să puneți sub o haină de blană.

Producția produselor finite este de aproximativ 3,5 litri.

Ananas rusesc

Curățați dovleceii din coajă și semințe. Tăiați în inele sau jumătăți de inele cu grosimea de 1 cm. În formă finită, ar trebui să aibă 1, 2 kg.

Sirop de gătit din 0,5 litri de suc de ananas din fabrică, 100 g zahăr. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute. Adăugați 1 linguriță plată de acid citric ca conservant. Oprim gazul.

Se toarnă bucățile de dovlecei pregătite în sirop. Insistăm 1 oră, astfel încât „ananasul” să dea suc suplimentar, înmuiat în nectar.

Punem tigaia pe aragaz, aducem la fierbere, reducem focul la minim. Gatiti 15 minute.

Clătim cutii de 0,5 litri, ținem la abur timp de 5 minute. Fierbem separat capacele de fier în apă.

Așezăm produsul fierbinte cu o lingură cu fante în recipiente, îl înfășurăm, îl punem sub o „haină de blană” pentru o zi. Producția produselor finite este de 1,5 litri.

Piersici nordice

Luăm un dovleac de dimensiuni medii, îl curățăm, răzuim semințele cu o lingură. Tăiați partea densă de carne în bucăți de orice dimensiune și formă. În formă finită, folosim 1,5 kg.

Gătim sirop din 0,7 litri de suc de piersică pur din cutii, 0,5 căni de zahăr granulat. După fierbere, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. La final, adăugați 1 linguriță de acid citric.

Se toarnă bucățile de dovleac în sirop. Gatiti 10-15 minute, in functie de marimea produsului original. Timpul este cronometrat după fierbere.

Sterilizați cutii de 0,7 litri la abur timp de 5 minute. Ținem capacele de fier în apă clocotită.

Așezăm „piersici” fierbinți în borcane, înfășurăm capacele. Ne-am îmbrăcat o „haină de blană” pentru o zi.

Micile trucuri

1. În prima rețetă, fără a compromite calitatea produsului finit, puteți reduce rata de oțet de 2 ori. În acest caz, va trebui să strângeți bine dovleceii în borcane, astfel încât să existe suficientă saramură.

2. Nu utilizați cutii mai mari. Acestea necesită un tratament termic mai lung. Dovleceii își vor pierde proprietățile crocante.

3. Pentru a doua rețetă, dovleceii mari maturi sunt mai buni. Partea lor cărnoasă este mai groasă decât cea a exemplarelor tinere. Când este gătit, devine transparent, mai degrabă ca ananasul în consistență.

4. Dovleceii pierd aproximativ 1/3 din greutatea sa. Prin urmare, produsul original trebuie luat cu 30% mai mult din normă. Mai am 2, 5 kg după ce am decojit coaja, îndepărtând mijlocul de 1, 7 kg.

5. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi redusă de 2 ori, produsul va fi mai puțin dulce.

Dovlecelul crește foarte repede. Vara, timpul nu este întotdeauna suficient pentru pregătirile îndelungate din bucătărie. Rețetele de mai sus nu necesită costuri de muncă mari, sunt pregătite rapid. Rezultatul va surprinde plăcut oaspeții după degustare. Nu le spune secretul ingredientelor reale.