Păstârnac

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Pastârnac (lat. Pastinaca) - cultura vegetală; plantă bienală sau perenă a familiei Umbrelă. În condiții naturale, păstârnacul crește în desișuri de tufișuri, în pajiști de munte și vale din Turcia, Europa, Caucaz, în partea europeană a Rusiei și Siberia de Vest. În zilele noastre se cultivă peste tot. Alte nume sunt pustarnak, popovnik, bors de câmp, trunchi, tragus, rădăcină albă. Păstârnacul este utilizat pe scară largă în gătit, utilizat cu supe de iarnă și diverse salate.

Caracteristicile culturii

Pastârnacul este o plantă erbacee cu rădăcină cărnoasă. Tulpina erectă, cu nervuri ascuțite sau cu fațete canelate, aspră, pubescentă pe toată suprafața, puternic ramificată în partea superioară, atinge o înălțime de 30-200 cm. Frunzele sunt impare-pinnate, constau din 2-7 lobi sau mari- foliole zimțate, ovate, sesile, pubescente. Frunzele inferioare sunt situate pe pețiole scurte, cele superioare sunt sesile cu baza vaginală.

Florile sunt mici, de formă regulată, cu cinci membri, colectate din inflorescențe umbelate, formate din 5-15 raze. Înfășurarea lipsește. Cupa este neexprimată. Corola este galben strălucitor. Fructul este un croșetat plat, cu o formă rotundă eliptică și o culoare gălbuie-maronie. Leguma rădăcină este albă, are un miros plăcut și un gust dulce și poate fi de o mare varietate de culori (de la rotunde la conice). Înflorirea are loc în iulie - august. Fructele se coc în septembrie.

Condiții de creștere

Pastârnacul este o cultură rezistentă la frig, semințele germinează la o temperatură de 2-3C. Răsadurile pot rezista înghețurilor până la -5C, iar plantele adulte până la -8C. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea normală a culturii este de 15-20C. Pastârnacul este o plantă care solicită lumina soarelui și are o atitudine negativă față de umbrire. Îngroșarea plantărilor se reflectă negativ în creșterea culturii, în special în faza inițială.

Pastarnacul este relativ rezistent la secetă, dar necesită udare abundentă în timpul germinării și apariției semințelor. O schimbare bruscă a condițiilor meteorologice are un efect negativ asupra calității recoltei viitoare. Solurile destinate creșterii păstârnacului sunt de preferat lut, ușor, argilos sau nisipos, cu un conținut ridicat de humus și un pH neutru. Nu se recomandă cultivarea culturii pe soluri argiloase, argiloase, grele, fără structură și acide. Precursorii ideali pentru păstârnac sunt castraveții, ceapa, cartofii și varza.

Pregătirea și însămânțarea solului

Complotul de păstârnac se pregătește toamna. Solul este dezgropat, se introduce gunoi de grajd sau humus. Cu o săptămână înainte de plantare, crestele sunt bine slăbite cu o greblă, alimentate cu superfosfat, sulfat de potasiu, azotat de sodiu și cenușă de lemn.

Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate într-o soluție de cenușă (20 g de cenușă pe litru de apă) timp de 48 de ore, după care sunt spălate și uscate. Adâncimea de însămânțare este de 3-4 cm. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 20-22 cm. Pentru a accelera apariția răsadurilor, creasta cu culturi este acoperită cu folie de plastic.

Îngrijire

Odată cu apariția a 2 frunze adevărate la lăstari, păstârnacul este subțiat. Distanța dintre plante ar trebui să fie de aproximativ 5-6 cm. Principala grijă a culturii este slăbirea frecventă, plivirea și udarea rară. Trebuie amintit: apa nu trebuie să stagneze în sol, acest lucru va afecta negativ calitatea culturilor de rădăcini. După rărire, plantele sunt hrănite cu uree, iar după 20-25 de zile - cu Azophos.

Păstârnacul are nevoie și de tratamente preventive și de combatere a dăunătorilor și bolilor. Destul de des, planta infectează septoria. Boala se manifestă sub formă de pete maronii sau gri pe frunze, în urma cărora se usucă și umbrelele devin slabe. Pentru a combate septoria, plantele sunt pulverizate cu o soluție de fond de ten de 0,1%. Cel mai periculos pentru păstârnac, sau mai bine zis pentru rădăcinile sale, este afidul rădăcinii. Principalele simptome sunt ondularea frunzelor și aspectul general al plantelor. Pentru combaterea dăunătorilor, slăbirea cu adăugarea de piper măcinat în sol sau tratamentul cu heptenofos este eficientă.

Recoltare și depozitare

Păstârnacul se recoltează în septembrie - octombrie. Se recomandă utilizarea speciilor pentru săpat. După săpare, frunzele sunt tăiate, iar rădăcinile sunt curățate de pământ, uscate și așezate în cutii umplute cu nisip. Păstrați păstârnacul la 1-3C. În frigider, păstârnacul se păstrează cel mult o lună, apoi își pierd forma inițială. Mai multe exemplare sunt lăsate direct în sol sub adăpost, iar primăvara sunt dezgropate și mâncate.