2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Oxalis tuberoși (latină Oxalis tuberosa) - o plantă perenă tuberculoasă erbacee din genul Kislitsa (latină Oxalis), aparținând familiei cu același nume Kislichnye (latină Oxalidaceae). Valoarea nutritivă ridicată a tuberculilor Kislitsa, combinată cu lipsa de pretenție a plantei față de condițiile de viață, face ca cultivarea Kislitsa să fie tuberoasă în condițiile climatice dificile din Anzi, de la Venezuela la Argentina, foarte populară. În ceea ce privește volumul de cultivare, Kislitsa este al doilea doar după cartofi.
Ce e în numele tău
Nu există dificultăți în ceea ce privește numele latin al acestei plante, deoarece numele rusesc este o traducere literală a omologului său latin. Adică, atât denumirea generică, cât și epitetul specific în latină, „Oxalis tuberosa”, înseamnă exact „Acid tuberos”.
Se produce mult mai multă confuzie cu numele locale ale plantei, deoarece oamenii din fiecare țară în care sunt cultivate rădăcini comestibile dau plantei propriul nume. De exemplu, în Bolivia este „Apilla” sau „Apina”. Acesta din urmă este, de asemenea, tipic pentru Peru. În Brazilia, numele său ecouă numele „Batata” (Cartof dulce) și sună ca „Batata-baroa” sau „mandioquinha”. În Columbia, există trei nume: „Hibia”, „Huasisai”, „IBI”. În Venezuela, există până la patru … În Noua Zeelandă și Polinezia, unde acidul tuberos a rădăcinat bine, se numește „Ignam” (Ignam).
Descriere
Aspectul extern al părților aeriene ale tuberculului Kislitsa nu diferă de majoritatea rudelor sale. Aceasta este o plantă pitică cu frunze complexe pețiolate, formată din trei frunze de culoare verde deschis, în formă de inimă, cu o crestătură mică de-a lungul marginii superioare. De asemenea, le place să cadă în timpul momentelor climatice nefavorabile, împăturindu-și jumătățile de ambele părți ale venei centrale strâns între ele.
Pe pedunculi puternici, se află inflorescențe racemoase de flori mici galbene.
Dar, spre deosebire de multe alte specii din genul Oxalis, specia tuberoasă are o tulpină. Mai mult, tulpina se află la suprafața pământului, ajutând la crearea unor tufe compacte care cresc în Noua Zeelandă, ca în următoarea fotografie:
În plus, există tulpini subterane sau lăstari (stoloni), din care se formează tuberculi nutritivi cu amidon, care concurează cu cartofii și diferă de acesta printr-o aromă ușor înțepătoare. Culoarea tuberculilor acoperiți cu solzi cărnoși depinde de varietate și poate fi galben, violet-violet, roșiatic sau roșu aprins.
Conținut bogat de tuberculi
Pe lângă faptul că tuberculii Kislitsa sunt o sursă bogată de carbohidrați, unele soiuri sunt bogate în proteine și conțin și beta-caroten (provitamina A), potasiu, calciu și fier. Și toată această bogăție demonstrează gustul rafinat și versatilitatea tuberculilor.
Tuberculii pot fi consumați crude sau pot fi gătite într-o varietate de moduri, similar cu felul în care sunt gătite cartofii preferați de toată lumea.
Frunzele, împreună cu lăstarii tineri, sunt, de asemenea, potrivite pentru hrană ca legume verzi.
Tuberculii sunt acri și dulci
Unele soiuri de tuberculoase Kislitsa conțin o mulțime de acid oxalic, care este dăunător organismului uman. Acestea sunt soiuri cu tuberculi acri. Pentru a elimina excesul de acid oxalic, tuberculii sunt supuși unui tratament special. Acestea sunt înmuiate în apă timp de aproximativ o lună și apoi așezate sub soarele din timpul zilei și nopțile reci, astfel încât tuberculii să scape complet de umiditate și acid.
Soiurile dulci care conțin acid oxalic în cantități mai mici nu sunt înmuiate, ci sunt cedate razelor solare, care sunt, de asemenea, capabile să înlocuiască acidul din tuberculi, făcându-i chiar mai dulci. Astfel de cartofi sunt potriviți nu numai pentru garnituri și supe, ci și pentru prepararea deserturilor dulci.
Recomandat:
Acid Succinic: 6 Moduri De Utilizare
Acidul succinic este un supliment alimentar popular care este utilizat în mod activ pentru cultivarea plantelor. Să vorbim despre avantajele medicamentului, despre cum să îl utilizați. Iată instrucțiunile de utilizare cu proporțiile pentru soluție
Cum Se Hrănesc Căpșunile Cu Acid Boric și Iod?
Fiecare rezident de vară visează la o recoltă bună de căpșuni apetisante și suculente, dar recoltele acestor fructe de padure parfumate nu sunt întotdeauna cu adevărat plăcute. Pentru ca aceștia să fie cu adevărat impresionanți, este important să învățăm cum să îngrijim în mod corespunzător o boabă capricioasă și, desigur, să o stricăm cu o hrană bună în timp util. Este deosebit de bine să hrănești căpșunile cu acid boric și iod! Le puteți cumpăra în fiecare farmacie, sunt foarte ieftine, iar rezultatele utilizării lor pot impresiona chiar și acasă
Solul De Pe Amplasament Este Alcalin Sau Acid?
Mulți grădinari știu că uneori este foarte necesar să cunoașteți aciditatea solului, deoarece există plante care nu pot tolera solul acid, iar unele nu prind rădăcini bine pe solul alcalin. Dar cum să aflăm acest parametru, care este foarte important pentru fiecare rezident de vară? Vom vorbi despre acest lucru în articol
Acid Boric Pentru Căsuțe De Vară
Acidul boric este un agent cu adevărat unic pentru o mare varietate de căsuțe de vară: poate juca atât rolul de îngrășământ, cât și rolul unui insecticid și este, de asemenea, un stimulent excelent pentru creștere! Și cultivatorii de flori sunt foarte pasionați de acest medicament pentru capacitatea sa de a stimula splendoarea înfloririi florilor și a diferitelor plante de interior pe care le cresc. Acidul boric s-a dovedit bine și atunci când semințele sunt înmuiate pentru a le germina cât mai curând posibil, iar fertilitatea solurilor fertilizate de acesta crește în general în
