2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Meri și pere sunt probabil cei mai populari pomi fructiferi în rândul locuitorilor de vară. Ei bine, desigur, în toamnă, cu siguranță trebuie să faceți preparate din aceste fructe sănătoase și gustoase
Există o mulțime de opțiuni pentru goluri. Fructele uscate se pot face din mere și pere. Iarna, un compot parfumat și gustos din ele va umple corpul cu vitamine. În plus, puteți găti gem, gem, gem, sos, jeleu, suc, compot și multe altele.
Comori din grădină
Desigur, înainte de a începe să recoltați mere și pere pentru iarnă, trebuie să aveți timp să mâncați suficient din ele crude. Deci, mai multe vitamine și substanțe nutritive vor intra în organism. În ceea ce privește conținutul lor, merele sunt formate din 80-90% apă, pulpa conține și vitamine și oligoelemente, fibre, acizi organici, amidon, precum și glucoză, zaharoză, fructoză. Pentru a fi sănătoși și subțiri, medicii și nutriționiștii recomandă să consumați 2-3 mere pe zi. Pectina de mere este deosebit de utilă, pe baza sa se fac marmeladă, marshmallow și alte dulciuri.
O pară, ca un măr, este formată din cel puțin 80% apă, restul sunt vitamine, oligoelemente, acizi grași. Pentru a păstra fructele până la iarna adâncă, trebuie să recoltați soiuri de iarnă care sunt smulse ușor necoapte și „ajung” deja în timpul depozitării. Acest lucru necesită un loc răcoros fără acces la lumină (subsol sau încăpere fără încălzire). Dacă nu doriți să vă "deranjați" cu un proces atât de supărător - faceți pere pentru iarnă.
Rețete pentru iarnă
Există o mulțime de rețete pentru semifabricate de mere și pere pentru iarnă. Desigur, dintr-o astfel de varietate, fiecare gospodină va putea alege exact cele pe care le iubesc ea și membrii familiei ei. Vă oferim doar câteva dintre opțiunile pentru astfel de goluri.
Pansament pentru desert
Ingrediente:
- 1 kg de mere coapte fără semne de putrezire și deteriorare a fructelor;
- 50 ml apă (pentru stropirea merelor în timpul gătitului)
Pregătire:
Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 180 de grade, iar în acest proces curățăm merele de semințe și le tăiem felii sau cuburi egale (aici, după cum îi place oricui), apoi le punem pe o foaie de copt și coacem. Aceasta este de aproximativ 10-15 minute, concentrați-vă pe faptul că merele devin moi. cu cât feliile sunt mai mici, cu atât este mai puțin timp să coaceți. Apoi, merele trebuie judecate complet, distribuite în porții în pungi și congelate.
Un astfel de pansament în timpul iernii este o adevărată descoperire. Plăcintele, plăcintele și caramelele tale cu o astfel de umplutură se vor dovedi a fi foarte gustoase și aromate. Și cel mai important, pentru un astfel de preparat, nu aveți nevoie de altceva decât de mere.
Pere murate
Ingrediente:
- pere întregi coapte, fără deteriorări vizibile și semne de degradare
- acid citric în proporție de 2 g pe litru de apă
Marinare pentru 1 litru de apă:
- zahăr - 5 linguri. l.
- oțet - 5 linguri. l.
- scorțișoară, ghimbir - pe vârful unui cuțit
- cuișoare 1-2 buc.
Pere de murare trebuie să fie ferme, fără urme, pete și daune. Acestea trebuie spălate, cozile și sepalele tăiate. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați acid citric, zahăr și fierbeți marinada. Presărați pere cu apă rece, puneți-le în borcane pregătite, adăugați condimente la fundul lor și turnați marinată fierbinte peste ele. Băncile vor trebui pre-sterilizate timp de aproximativ 15 minute. Înfășurați cutiile, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească complet.
Trebuie remarcat faptul că, dacă adăugați alte componente la marinată de fiecare dată, atunci gustul perelor va fi diferit. Deci, pot fi utilizate următoarele combinații de condimente recomandate:
* scorțișoară, cuișoare, anason stelat;
* condiment, cuișoare, scorțișoară;
* nucșoară, cuișoare, scorțișoară;
* frunze de dafin, nucșoară, anason stelat, scorțișoară;
* busuioc, maghiran;
* busuioc, salvie, gălbenele.
Principala regulă este să nu exagerați cu condimente, aveți nevoie doar de puțină dintre ele!
Gem din mere și pere
Pentru gem, trebuie selectate numai fructele coapte, fără semne de putrezire și deteriorare.
Ingrediente:
- mere - 1 kg (aproximativ 7 bucăți)
- pere - 1 kg (aproximativ 7 bucăți)
- zahăr - 1,5 kg
Pregătire:
Spălați mere și pere, scurgeți-le cu apă, îndepărtați semințele și miezurile și tăiați-le în porții. Puneți în straturi într-o cratiță, presărând uniform straturile cu zahăr. Mai întâi mere, apoi pere. Gatiti la foc mic (la aproximativ 80 de grade), astfel incat fructele vor da suc mai repede. Gemul nu trebuie să fiarbă violent. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o timp de 10 ore. Merele și pere își vor păstra forma perfect, vor fi moi și transparente dacă gătești dulceața în trei pași. Lucrul este că, atunci când sunt încălzite, bucățile devin moi, iar când se răcesc, sunt înmuiate în sirop.
A doua etapă este de a pune gemul pe foc mic, de a fierbe, amestecând continuu. Este mai bine să amestecați cu o lingură de lemn, pentru a nu încălca integritatea feliilor. În această etapă de gătit, zahărul trebuie dizolvat complet. Se ia din foc din nou și se lasă 10 ore.
A treia etapă este ultima. Gemul trebuie adus la fierbere, fiert aproximativ 20 de minute și turnat fierbinte în borcane pregătite. Răsuciți, răsturnați, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.
Randament gem - 2,5 litri. Acest dulce conține multă pectină. Dacă îl utilizați în produse de patiserie, acesta nu se va răspândi.
Recomandat:
Rugină De Mere și Pere
Rugina slăbește foarte mult mărul și parul, reducând rezistența lor la iarnă. Cu o dezvoltare deosebit de puternică, frunzele cad prematur din pomi fructiferi, iar ramurile și lăstarii scheletici individuali mor adesea. De asemenea, pe trunchiurile copacilor se formează noduli, umflături și răni, care par destul de inestetice. Pe lângă mării cu pere, rugina afectează adesea gutui
Reproducerea Soiurilor De Mere Rezistente La Iarnă
Dacă doriți să cultivați o livadă de mere bogată și productivă în curtea dvs., ar trebui să știți că trebuie să înmulțiți soiurile cultivate pe portaltoi rezistente la iarnă. Antonovka, Grushovka, femeile din China sunt potrivite pentru asta. Pot fi achiziționate în pepiniere sau cultivate independent de cele mai obișnuite semințe de fructe coapte
Raci Negri De Mere și Pere
Cancerul negru, care se mai numește „focul Antonov”, este o boală destul de periculoasă, a cărei consecință este moartea inevitabilă a pomilor fructiferi. Cancerul negru afectează nu numai scoarța copacilor, ci și fructele, florile și frunzele. Cele mai periculoase sunt deteriorarea scoarței pe ramurile scheletice și bolții copacilor. De obicei, focarele unei astfel de boli neplăcute sunt observate după un an foarte fructuos. Dacă neglijați măsurile preventive și tratamentul, atunci pomii fructiferi se pot pierde
Mere și Pere Mult Soiate
Muchosed afectează pere și meri, în principal în livezi destul de vechi și foarte dense, cu aerare insuficientă. De asemenea, el nu ocolește grădinile abandonate. Și această boală fungică a primit un nume atât de interesant datorită faptului că punctele formate în timpul infecției pe fructe seamănă vag cu excrementele muștelor. Apropo, în afară de pere și măr, multioza afectează uneori și prunele
Citosporoză De Mere și Pere
Citosporoza, numită și putregaiul tulpinilor sau desicarea infecțioasă, este o afecțiune foarte periculoasă și destul de răspândită, care provoacă uscarea numeroaselor zone ale scoarței, care poate fi însoțită de moartea unei părți a ramurilor sau a întregilor copaci. Copacii slăbiți, cu tot felul de daune ale scoarței, sunt cel mai susceptibili la citosporoză. Cel mai adesea, această boală atacă mării. Poate fi vindecat numai în stadiul inițial de dezvoltare, până când ciuperca dăunătoare are timp
