2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Hering baltic (lat. Salacca zalacca) - o plantă de pomi fructiferi aparținând familiei Palm.
Descriere
Heringul este un palmier cu o creștere rapidă, cu un trunchi scurt și nodulos, care crește până la doi metri înălțime. Lungimea frunzelor sale cu pene poate ajunge de la trei la șapte metri, iar pe pețiolele frunzelor, pot fi văzuți cu claritate ochii negri destul de lungi. Pe partea inferioară, frunzele sunt albicioase, iar deasupra sunt lucioase și verzui.
Deoarece heringul este o plantă dioică, inflorescențele sale sunt feminine și masculine. Inflorescențele masculine care diferă în formă de clavat pot ajunge la peste un metru în lungime, iar inflorescențele feminine sunt de obicei mult mai scurte - de regulă, lungimea lor nu depășește treizeci de centimetri.
Fructele aspre ale heringului care se înclină până la baze într-o formă de pană pot avea atât forme în formă de pară, cât și forme ovale. În majoritatea cazurilor, ating un diametru de trei până la patru centimetri, iar greutatea lor medie este de cincizeci până la o sută de grame. Apropo, ciorchini de hering cresc chiar la baza trunchiurilor chiar deasupra solului. Toate fructele sunt acoperite cu o piele maronie, solzoasă, ușor de îndepărtat. O astfel de piele neobișnuită amintește foarte mult de pielea de șarpe, în legătură cu care heringul a fost supranumit și „fruct de șarpe”. Carnea acestor fructe este de obicei bej și formată din unul sau mai multe segmente. Heringul are un gust răcoritor și foarte plăcut, oarecum amintește de banană și ananas și are o aromă ușoară de nucă. Dar fructele necoapte se tricotează foarte puternic, deoarece conțin destul de mult tanin. În interiorul fiecărui fruct, pot fi găsite una până la trei gropi ovale maronii necomestibile. De regulă, heringul începe să dea roade abia din al patrulea an și durează aproximativ șase luni pentru a-și coace fructele.
Frecvent, heringul este confundat cu un astfel de fruct ca rakam, crezând că rakam este numele thailandez pentru hering. De fapt, acestea sunt fructe complet diferite. Racii se disting de hering printr-un gust mai concentrat și o culoare roșiatică.
Unde crește
Practic, heringul crește în Asia de Sud-Est. Mai mult, în Indonezia, sezonul acestui fruct este sărbătorit pe tot parcursul anului, iar în Malaezia și Thailanda se încadrează din iunie până în august.
Se crede că cel mai delicios hering crește în Java lângă Yogyakarta, precum și în Bali. Și unii amatori reușesc să crească acasă această cultură neobișnuită dintr-un os obișnuit.
Cerere
Fructele de hering se consumă crude sau salate și din ele se prepară compoturi. Iar fructele necoapte se împrumută bine la murare.
Pentru a curăța heringul, este necesar să-i rupeți cu grijă sau să-i tăiați pielea solzoasă chiar la margine și apoi să o scoateți în același mod în care coaja este scoasă din ouă.
Taninul, conținut în hering și care conferă acestor fructe neobișnuite un gust astringent deosebit, ajută la îndepărtarea unei largi varietăți de substanțe nocive din organism și are proprietăți antihemoroidale, antidiareice și hemostatice.
Proprietăți periculoase
Când încercați hering pentru prima dată, nu mâncați imediat prea mult din el - zelul excesiv poate duce la manifestări alergice, cum ar fi erupții cutanate sau mâncărime, precum și provoca o tulburare a sistemului digestiv. Și pentru a evita diareea, ar trebui să achiziționați doar fructe proaspete.
Cum alegi fructe bune?
Atunci când alegeți heringul, cel mai bine este să acordați preferință fructelor rotunde mai mari, deoarece cu cât heringul este mai mic, cu atât este mai acru. Și dacă este colorat în tonuri roz-violet, acest lucru indică faptul că fructul este prea acru. Fructele maronii au cel mai bun gust. Mai mult, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât heringul va fi mai dulce și mai aromat. Și la atingere, toate fructele ar trebui să fie suficient de tari - moliciunea lor indică faptul că fructele fie au început să se deterioreze, fie sunt prea coapte.
