Salată Radicio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44

Salată de radicio (lat. Lactuca sativa L.) - o cultură verde aparținând familiei Asteraceae.

Descriere

Extern, salata Radicio arată ca un cap de varză, echipat cu vene strălucitoare de visiniu. Se caracterizează printr-o formă rotunjită, iar frunzele sale sunt vopsite în nuanțe spectaculoase de violet.

Pentru prima dată acest tip de salată a fost primit de un agronom belgian și a făcut-o prin restricții privind cantitatea de lumină absorbită. Nuanțele bordeaux ale lui Radicio se datorează tocmai cultivării sale în întuneric, deoarece în absența soarelui, fotosinteza devine pur și simplu imposibilă. Și din moment ce frunzele nu sunt în contact cu fluxurile de lumină, nu pot avea nuanțe verzi. Ceva mai târziu, o tehnologie similară și-a găsit aplicarea în cultivarea la fel de populară salată Frise.

În prezent, sunt cunoscute mai multe soiuri de salată Radicio.

Cerere

Cel mai adesea, Radicio este folosit ca aditiv la diverse feluri de mâncare sau ca element decorativ incredibil de eficient. Italienii prăjesc de bunăvoie aceste frunze strălucitoare cu sare în ulei vegetal - consideră că un astfel de fel de mâncare este un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Inițial, gustul unei astfel de salate este amar, dar ca urmare a tratamentului termic, se schimbă rapid în dulce. În plus, Radicio merge bine cu usturoiul, ceapa, semințele de chimion și carne. Uneori, aceste frunze pot fi văzute în unele rețete de risotto, deoarece formează o uniune armonioasă cu orezul, iar în patria lor istorică, în Italia, sunt adesea la grătar, drept urmare se dovedesc a fi ușor dulci și surprinzător de moi.

Salata Radicio se păstrează foarte bine - dacă o pui la frigider, te poți bucura de gustul ei excelent timp de câteva săptămâni. Dacă frunzele superioare sunt ușor ascunse, atunci cele interioare nu își vor pierde în niciun caz utilitatea. În consecință, pentru a reîmprospăta acest produs, trebuie doar să tăiați frunzele ofilitoare.

Salata Radicio este cel mai bun ajutor pentru menținerea sănătății sistemului circulator și cardiovascular. Iar antioxidanții din compoziția sa ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. 100 g dintr-o astfel de salată conține doar 20 kcal, ceea ce înseamnă că oricine dorește să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus, o poate folosi fără nicio teamă.

Fosforul conținut în aceste frunze spectaculoase este implicat activ în producerea anumitor enzime și a unui număr de hormoni, precum și în menținerea bunei funcționări a sistemului nervos. În plus, are un efect foarte benefic asupra funcționării creierului. Iar potasiul face ca o astfel de salată să fie incredibil de sănătoasă pentru inimă (în special, ajută rapid la depanarea ritmului cardiac), în plus, furnizează celulelor creierului oxigen vital pentru ele și ajută la creșterea rezistenței și la activarea abilităților mentale. Există o mulțime de acid folic în aceste frunze, care nu numai că contribuie la eliminarea colesterolului rău, dar ia și un rol activ în procesele hematopoietice care au loc în organism. Și, desigur, acidul folic este vital pentru toate persoanele aflate sub influența stresului nervos crescut, precum și pentru femeile însărcinate - riscul de a dezvolta diferite patologii la un copil în acest caz va fi redus la minimum.

Salata Radicio conține și fibre, indispensabile digestiei, precum și fier, care este extrem de important pentru formarea sângelui. Apropo, fierul ajută perfect la menținerea proceselor de detoxifiere care au loc în organism.

Printre altele, salata Radicio este un mare ajutor în menținerea sănătății și frumuseții pielii.

Contraindicații

Radicio poate dăuna numai în caz de intoleranță individuală. În general, dacă este consumat în doze rezonabile, este un produs absolut sigur.