2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Ardei iute (latin Capsicum chipotle) Este o legumă artificială și un condiment mexican incredibil de popular.
Descriere
Ardeiul iute este un condiment mexican preferat - ardeii iute roșii afumați (mai precis, jalapenos). Acești ardei sunt întotdeauna uscați cu fum.
Denumirea acestui produs provine de la cuvântul „chilpotkly”, iar în limba indiană astfel de delicatese sunt numite „Nahuatl”.
Transformarea jalapenosului picant în ardei iute picant este un proces extrem de dificil și care consumă mult timp. Jalapenos este aproape întotdeauna smuls verde, totuși, dacă îl lăsați să se întindă pentru o anumită perioadă, acesta, ca ardeii iute, va începe treptat să se transforme în tonuri roșii bogate. Cu toate acestea, fructele destinate preparării deliciosului chipotle sunt lăsate să stea mai mult timp pe tufișuri - acest lucru contribuie la pierderea majorității umidității lor. De îndată ce se întâmplă acest lucru, ardeii sunt smulși imediat, după care sunt așezați pe grătare metalice pre-pregătite și trimise într-o cameră închisă. Apoi, lemnul este incendiat, iar camera începe să se umple cu fum gros. O dată la câteva ore, ardeii sunt bine amestecați - fumul trebuie să-i înmoaie uniform. Astfel, viitoarele ardei chipotle sunt fumigate câteva zile - ar trebui să arate ca fructe uscate. Apropo, este nevoie de zece kilograme de ardei proaspeți jalapeno pentru a obține un singur kilogram de chipotle!
Recent, popularul piper chipotle a început să fie produs folosind uscătoare speciale de gaz. Iar ardeii chipotle capătă o aromă fumurie caracteristică în timpul procesării lor cu fum lichid artificial.
Majoritatea ardeilor sunt fabricați în cel mai mare stat mexican, Chihuahua. Apropo, acolo acest produs are un nume foarte interesant morita. Și, în general, în diferite părți ale Mexicului, acești ardei se numesc diferit: chile ipico, chile meco, aumado etc.
Unde crește
Pe vremuri, ardeii chipotle puteau fi cumpărați doar pe piețele din centrul sau sudul Mexicului, dar acum acest condiment picant este ușor de găsit pe un teritoriu cu adevărat vast - de la nordul Mexicului până la sud-vestul Statelor Unite. Mai mult, ardeii chipotle se vând chiar și în China!
Utilizare
Ardeii Chipotle sunt pur și simplu de neînlocuit în bucătăria mexicană - acolo sunt adesea folosiți ca ingredient principal pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare: le conferă un picant plăcut și moale și îi conferă un gust foarte interesant și deosebit. Acestea sunt folosite în mod activ la prepararea legumelor și a cărnii și sunt adăugate și supelor. Adesea, ardeii chipotle sunt adăugați la diverse sosuri, cum ar fi salsa sau alunița. În plus, faimosul sos Tabasco este preparat pe baza sa. Și pentru prepararea tuturor tipurilor de marinate din carne, un astfel de ardei este, de asemenea, minunat. Cel mai adesea, ardeii chipotle sunt recoltați în marinată adobo.
Conținutul caloric al acestui produs deosebit este de 281 kcal la 100 g. Ardeii Chipotle sunt foarte bogate în diverse minerale și vitamine. Iar consumul lor regulat ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la îmbunătățirea semnificativă a procesului de digestie. Mai mult, cu ajutorul acestor ardei, puteți accelera semnificativ metabolismul și îmbunătăți funcția inimii: acestea vor ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la minimizarea riscului de atacuri de cord. Ele sunt, de asemenea, analgezice naturale excelente și prevenirea excelentă a diabetului și a oncologiei.
Contraindicații
Din păcate, ardeii chipotle delicioși nu pot fi consumați de toată lumea - sunt contraindicați persoanelor care suferă de ulcer gastric și gastrită.
Recomandat:
Ardei Habanero
Ardei habanero (lat. Capsicum chinense) - o plantă din familia Solanaceae, originară din America de Sud și este un tip de ardei iute. Descriere Fructele ardeiului habanero sunt foarte frumoase în formă de inimă, iar greutatea lor nu depășește de obicei cincisprezece grame.
Ardei șofran
Ardei șofran Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ardei decorat, în limba latină numele acestei plante va suna astfel: Piper ornatum. Ardeiul șofran este una dintre plantele din familie numite boabe de piper, în latină numele acestei plante va fi:
Ardei Jalapeno
Ardei Jalapeno (latină Capsicum annuum jalapeno) Este o legumă din familia Solanaceae, care este una dintre numeroasele soiuri de ardei iute. Istorie Ardeiul Jalapeno este originar din Mexic. Și a primit un nume atât de interesant în onoarea orașului Xalapa situat în statul Veracruz - în acest oraș, ardeii jalapeno sunt crescuți la o scară cu adevărat incredibilă.
Ardei Iute
Ardei iute (latin Capsicum frutescens) Este o legumă foarte condimentată din familia Solanaceae. Istorie Din numele ardeiului iute, putem presupune că a venit la noi din țara cu același nume. Cu toate acestea, în realitate, acest lucru nu este deloc cazul - patria acestei culturi este America îndepărtată.
Ardei De Ardei
Ancho (lat. Ancho) Este una dintre multele varietăți de ardei iute, numită și mulato sau poblano. Descriere Capsulele ancho destul de late se caracterizează printr-o formă în formă de inimă și prezența vârfurilor aplatizate. Dacă comparăm această varietate de piper cu piper anaheim, atunci ancho are o culoare mai închisă.
