2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Muștar negru (latină Brassica nigra) Este o planta anuala a familiei Varza. Planta este cunoscută sub numele de muștar real sau muștar francez. Gama naturală - Africa de Nord, Europa de Sud-Vest și Centrală, Asia Centrală, Australia de Nord, America de Sud și de Nord. Pe teritoriul Rusiei, muștarul negru crește în Crimeea și regiunea Volga. Locațiile tipice sunt malurile râurilor, câmpurile, marginile drumurilor și zonele cu resturi mici. Planta este cultivată pentru a obține ulei esențial și pulbere de muștar.
Caracteristicile culturii
Muștarul negru este o plantă erbacee cu tulpina erectă, foarte ramificată, goală de la 30 la 100 cm înălțime, uneori 240 cm. Lăstarii sunt subțiri, cu pete de antocianină în axile. Frunzele inferioare sunt în formă de liră, verzi, pețiolate, au un lob apical mare cu dinți crestate; cele superioare sunt întregi, lanceolate. Florile sunt mici, galben strălucitor sau galben pal, colectate în perii rare. Petale cu o îndoire, se conică într-o gălbenele. Pedicel lung de 2,5-8,5 cm, rămâne la făt.
Fructul este o păstăi tetraedrică, clar bulgărească, apăsată pe tulpină cu un gura scurtă și subțire, de aproximativ 1, 5-4, 7 mm lungime. Semințele sunt brun-roșcat sau maro închis, mici, sferice, celulare fine, cu diametrul de 1,0-1,6 mm. Muștarul negru înflorește în iunie - iulie, fructele se coc în august - septembrie, în funcție de condițiile climatice. Conform descrierii, muștarul negru este similar cu muștarul Sarepta, diferă doar prin culoarea semințelor și păstăilor presate.
Condiții de creștere
Muștarul negru este nepretențios, acceptă orice tip de sol, cu excepția nisipului slab, înundat, salin și mlăștinos. Cultura este solicitantă pentru alimentarea cu umiditate. Temperatura optimă este de 20-25C. Răsadurile și plantele tinere sunt capabile să reziste înghețurilor pe termen scurt până la -5C fără probleme. Muștarul negru este considerat o plantă de o zi lungă.
Pregătirea amplasamentului și însămânțarea
Un complot pentru muștar este pregătit în toamnă: solul este săpat cu grijă și hrănit cu materie organică, primăvara crestele sunt slăbite cu o greblă și se aplică îngrășăminte minerale. Semănați muștarul negru la rând cu un interval de 20-25 cm sau semănat continuu. Rata de însămânțare 3,5-4 g pe metru pătrat. Cultura se caracterizează printr-o creștere rapidă, deci poate fi însămânțată în 3-5 termeni. Puteți semăna muștar după recoltarea culturii principale. Sezonul de creștere este de 2-2,5 luni, acești termeni ar trebui luați în considerare în timpul ultimei însămânțări. Semințele de muștar negru germinează la o temperatură de 5-6C, de obicei la 3-5 zile după însămânțare.
Îngrijire
Odată cu apariția a 2-3 frunze adevărate pe lăstari, culturile sunt subțiate, lăsând o distanță între plante de 10-15 cm. Dacă muștarul este destinat obținerii semințelor, distanța este mărită la 20-25 cm. îngrijirea se reduce la udare, fertilizare și plivire. Tivul masei verzi se efectuează înainte de începerea înfloririi.
Cerere
Uleiul esențial se obține din semințe de muștar, ale căror componente sunt cianură de alil, disulfură de carbon și ulei de muștar alil. Semințele conțin, de asemenea, acizi oleic, erucic, linoleic, lignoceric, palmitic și linoleic. Uleiurile de muștar sunt utilizate în scopuri tehnice și alimentare.
Semințele plantei sunt folosite pentru prepararea muștarului Dijon, a tencuielilor de muștar etc. Acestea se folosesc și la fabricarea săpunului. Frunzele tinere de muștar negru sunt considerate un condiment excelent pentru o mare varietate de feluri de mâncare. În unele țări, tulpini, flori și frunze se găsesc în brânzeturi. În medicină, muștarul este utilizat pentru tratarea bolilor pulmonare, a nevralgiei și a reumatismului.
Recomandat:
Muştar
Muștarul este unul dintre cele mai vechi și populare condimente, care a fost folosit ca condiment culinar acum trei mii de ani. În plus, muștarul a fost folosit și ca medicament. În total, există trei tipuri de muștar: negru, alb și maro.
Muștar De Mare
Muștar de mare (lat. Cakile) - un gen de plante erbacee anuale aparținând familiei Varză (lat. Brassicaceae). Aceasta nu este deloc planta din semințele cărora oamenii produc pudră de muștar, care conferă o aromă picantă preparatelor din carne și vindecă o persoană de răceli.
De Ce Sunt Utile Frunzele De Muștar?
Spre sfârșitul verii sau la începutul toamnei, mulți locuitori de vară încearcă să planteze tot felul de siderate pe paturile libere după recoltare și, desigur, unul dintre cele mai populare și solicitate siderate este muștarul. Este dotat cu capacitatea de a produce o masă frunzală foarte densă și compactă, care ulterior este fie încorporată în straturile superioare ale solului, fie lăsată direct la suprafață, ceea ce este deosebit de tipic pentru culturile de iarnă. Știați că frunzele de muștar
Cum Se Folosește Tortul De Muștar în țară?
Există din ce în ce mai mulți locuitori de vară care preferă îngrășăminte organice sigure decât tot felul de compoziții chimice, dar, din păcate, mulți dintre ei nici nu bănuiesc cât de valoroasă poate fi materia primă cea mai obișnuită prăjitură de muștar! Acest asistent exterior remarcabil ajută perfect la creșterea randamentelor și oferă culturilor cultivate o protecție fiabilă împotriva diferitelor afecțiuni și dăunători gălăgioși
Alb Muștar
Muștar alb (latină Sinapis alba) - un fel de plante erbacee anuale din genul Mustar din familia Cruciferous sau Varza. Un alt nume este muștarul englez. Patria muștarului alb este considerată a fi Marea Mediterană, de unde planta s-a răspândit în aproape toate țările europene, America de Nord și de Sud, India, Africa de Nord, etc.
