2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Chervil (lat. Anthriscus) - o plantă anuală a familiei de țelină sau umbrelă. O plantă utilizată pe scară largă în gătit și în medicina tradițională. În condiții naturale, chervilul crește printre arbuști, în păduri ușoare, în locuri joase și deluroase, precum și pe versanți ierboși însoriți din sudul Europei și partea europeană a Rusiei. Cultivat mai ales în Europa de Vest și America.
Caracteristicile culturii
Chervilul este o plantă cu o înălțime de 15-50 cm, cu o tulpină fusiformă și o tulpină dreaptă, ramificată, scurt-pubescentă și umflată la noduri, care se termină într-o umbrelă. Frunzele sunt verzi, triunghiulare, disecate de trei ori în formă de pin. Florile sunt de dimensiuni medii, parfumate, de culoare albă. Fructele sunt netede, glabre, liniare-alungite, echipate cu un gura scurtă, ajung la 7-10 cm lungime Semințele sunt mici, lungi, negre.
Chervilul înflorește din iunie până în august. Florile de albine sunt polenizate. Fructele culturii se coc în august-septembrie. toate părțile de chervil conțin ulei esențial. Planta este bogată în săruri minerale, vitamine și alte substanțe utile. În prezent, cinci soiuri sunt incluse în registrul de stat - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice și Curly. Aproape toate soiurile se disting prin rezistență crescută la frig și toleranță la umbră.
Condiții de creștere
Chervilul nu este pretențios în ceea ce privește condițiile solului, deși pe soluri ușoare, libere, umede, cu o compoziție minerală bogată și o reacție la pH neutru. În astfel de condiții de creștere, frunzele de cireș sunt delicate și randamentul devine de multe ori mai mare. Solurile insuficient umezite nu sunt potrivite pentru cultură, frunzele devin grosiere, iar lăstarii se formează prematur. Chervilul crește bine atât în zonele deschise însorite, cât și la umbra parțială.
Semănat
Semințele de chervil sunt semănate direct în teren deschis la începutul primăverii. Înainte de însămânțare, semințele sunt germinate timp de 24 de zile. Semănatul cu semințe nu înmuiate nu este interzis, dar răsadurile în acest caz nu apar atât de „împreună”. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 45-60 cm. Când plantele ating o înălțime de 5-6 cm, răsadurile sunt subțiate, lăsând un interval de 15-20 cm între ele. Adâncimea de plantare este de 1 cm. chervilul are un sezon de creștere scurt, este adesea cultivat ca compactor al altor culturi, de obicei legume sau ierburi. Răsadurile apar în 2-3 săptămâni, când sunt semănate cu semințe germinate - în 1-2 săptămâni.
Chervilul este semănat vara, dar în condițiile unei zile lungi și a temperaturilor ridicate, plantele aruncă rapid tulpini înflorite, deci este mai bine să plantați o cultură în zonele umbrite. Semănatul la sfârșitul lunii iulie vă permite să obțineți o recoltă de frunze la sfârșitul toamnei, mai ales că chervilul este rezistent la frig și rezistă fără înghețuri la înghețuri mici. Puteți cultiva o cultură în sere pentru o recoltă de toamnă, dar nu este recomandat să faceți acest lucru într-o seră.
Îngrijire
Îngrijirea constă în plivirea regulată, slăbirea, udarea și hrănirea. Frunzele sunt recoltate la 3-5 săptămâni după germinare, dar înainte de înflorire. Tăierea se efectuează la suprafața solului sau, mai bine zis, la 2-3 cm deasupra acestuia. Adesea, plantele sunt afectate de boli și dăunători, de regulă, acest lucru se întâmplă în condiții greșite, inclusiv culturi prea groase. Molia chervil este deosebit de periculoasă pentru cultură. Pentru a o combate, medicamentele eficiente nu au fost încă inventate, iar singura modalitate de a scăpa de dăunător este să dezgropați și să ardeți plantele de rădăcini.
Cerer
După cum sa menționat mai sus, chervilul și-a găsit aplicația în gătit și în medicina tradițională. Alături de verdeața de primăvară, planta este bogată în vitamine și alte substanțe utile. Partea aeriană a chervilului este utilizată ca sedativ și tonic. Planta este potrivită și pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Chervilul este utilizat în tratamentul icterului, bolilor respiratorii și, de asemenea, ca diuretic. La gătit, chervilul este utilizat în principal pentru prepararea supelor, sosurilor și ca aditiv la preparatele din carne și pește.
