2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Mangostan (lat. Garcinia mangostana) - un pom fructifer din familia Kluzievye.
Descriere
Mangostanul este un pom fructifer veșnic verde, acoperit cu scoarță brun-negricioasă și înzestrat cu o coroană piramidală. Fiecare copac poate avea o înălțime de până la douăzeci și cinci de metri.
Frunzele ovale-alungite de mangostan sunt vopsite în nuanțe de verde închis deasupra și nuanțe gălbuie-verzui în partea de jos. Lungimea frunzelor este în medie de la nouă la douăzeci și cinci de centimetri, iar lățimea este de la patru și jumătate la zece centimetri. Apropo, frunzele foarte tinere se caracterizează printr-o culoare roz.
Florile de mangostan sunt înzestrate cu petale cărnoase acoperite cu mici pete roșiatice.
Fructele rotunde, cu diametrul de la 3, 4 la 7, 5 centimetri, sunt acoperite cu o piele necomestibilă de visiniu-violet care conține un latex lipicios de colorat. Și chiar sub piele sunt patru până la opt segmente de pulpă albicioasă comestibilă, la care semințele aderă strâns. Feliile asemănătoare jeleului sunt întotdeauna foarte parfumate și suculente, dulci cu o ușoară aciditate. Ei sunt excelenți potolitori ai setii și se topesc literalmente în gură. În aparență, fructele de mangostan seamănă cu merele mici. Iar gustul pulpei este o încrucișare între caise, piersici, căpșuni, ananas, struguri și citrice.
Mangostanul roade destul de târziu - primele fructe pot fi văzute pe copaci numai în al nouălea sau al douăzecilea an de viață.
Unde crește
Asia de Sud-Est este considerată locul de naștere al mangostanului. Această cultură este cultivată destul de activ în Cambodgia, Vietnam, Myanmar, Thailanda, India și Malaezia, precum și în Sri Lanka, Antilele și Filipine. Mangostanul este cultivat și în Columbia, America Centrală și Africa tropicală (în Gabon, Ghana, Liberia și Zanzibar).
Utilizare
Segmente albe de fructe suculente sunt adesea consumate proaspete. Cu toate acestea, uneori sunt conservate. Odată cu adăugarea acestor fructe, se pregătesc cocktailuri și mousse uimitoare cu fructe, minunate salate exotice, sosuri picante pentru pește și carne, precum și umpluturi de soufflés și plăcinte. Sucul de mangostan proaspăt stors este, de asemenea, popular.
Un decoct de scoarță și frunze de mangostan este utilizat pentru scăderea temperaturii, precum și pentru diaree și dizenterie. Apropo, coaja acestei plante este bogată în diverși antioxidanți. Iar abundența xantanilor face din mangostan un ingredient atractiv în industria cosmetică.
Flavonoidele din mangostan sunt considerate antidepresive naturale valoroase - substanțe similare pot fi găsite în cafeaua măcinată sau în ciocolata neagră.
Atunci când alegeți un mangostan, ar trebui să acordați cu siguranță atenție culorii frunzelor care încoronează vârfurile fructelor - în fructele de înaltă calitate nu ar trebui să fie maro, ci verde aprins. Frunzele maronii sunt un indiciu că fructul fie a început să se deterioreze, fie că este prea copt, deci este bine să nu-l riscați oricum. Pielea prea tare este un alt semn al fructelor alterate - fructele coapte ar trebui să iasă ușor atunci când sunt presate și să fie suficient de ferme. Apropo, o trăsătură cu adevărat unică este caracteristică mangostanului - chiar dacă a putrezit, acest lucru nu afectează în niciun fel aspectul său. Adică, puteți cumpăra fructe de calitate numai examinând cu atenție frunzele și atingând fructele singure. În acest caz, este mai bine să acordați preferință fructelor mai mari - fructele mici au de obicei mult mai puțină pulpă.
În frigider, mangostanul poate fi păstrat timp de două săptămâni. Și fructele întregi cu pielea intactă pot uneori să zacă timp de o lună, cu toate acestea, pentru aceasta au nevoie de o temperatură cuprinsă între trei și șase grade și o umiditate destul de ridicată.
