2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Jusay (lat. Allium ramosum) - o plantă perenă și incredibil de rezistentă la îngheț din familia Cepei, numită și parfumată, precum și ceapa chineză sau ramificată. Uneori este numit și sălbatic.
Descriere
Dzhusai, înzestrat cu săgeți verzi foarte subțiri și lungi, are o asemănare externă cu bine-cunoscutul tânăr usturoi. Apropo, gustul și aroma foarte neobișnuită amintesc foarte mult de usturoi.
Bulbii Dzhusai liniar îngust sunt fixați ferm de rizomi și ating un diametru de 0,8 până la 1,5 cm, iar înălțimea tulpinilor înflorite variază de la șaizeci la șaptezeci de centimetri.
Florile albe în formă de stea ale lui Dzhusai au vene centrale fanteziste pe petale, pictate în nuanțe de violet și se adună în umbrele foarte dense de o formă sferică frumoasă. Florile acestei plante se mândresc cu un miros incredibil de delicat și extrem de plăcut. Și înainte ca primele flori să înceapă să înflorească, toate inflorescențele se află sub „învelitori” foarte ciudate.
Pentru prima dată, această cultură a fost descoperită de numeroase popoare din îndepărtata China și Mongolia prietenoasă, iar acum această cultură interesantă se găsește în aproape toate colțurile globului.
Unde crește
În prezent, frumosul dzhusay crește în Siberia de Est și de Vest, în munții Asiei Centrale și în regiunile sudice ale Altai.
Cerere
Jusaiul picant proaspăt este adesea adăugat nu numai la aperitivele cu salate, ci și la primul sau al doilea fel de mâncare. Această ceapă va fi un plus excelent pentru aproape orice garnitură. De asemenea, face sosuri incredibil de gustoase - totul datorită aromei sale uimitoare. Apropo, este permis să mănânce nu numai săgețile Dzhusai, ci și florile sale cu bulbi. În ceea ce privește trăgătorii, acestea sunt foarte bune murate și în diverse conserve. Frunzele de Jusai pot fi întotdeauna înghețate - această abordare le va permite să fie utilizate în scopuri culinare pe tot parcursul anului. Mai mult, frunzele înghețate își păstrează perfect nu numai gustul de neegalat, ci și toate calitățile cele mai utile.
Jusai poate fi adesea găsit în feluri de mâncare populare, cum ar fi salatele coreene, lagman, iubit de mulți etc. Este, de asemenea, utilizat în mod activ pentru a găti prăjirea. Și uneori este pus în supe sau găluște - jusai ajută perfect la diversificarea gustului absolut al oricărui aliment.
Toate părțile jusaiului sănătos sunt foarte bogate în acid ascorbic, respectiv această legumă va fi un asistent ideal în sarcina dificilă de întărire a vaselor de sânge și a imunității. În plus, are un efect foarte benefic asupra țesutului cartilajului, precum și asupra sistemelor hematopoietice și endocrine.
În Tibet, toate părțile cepei parfumate sunt folosite - sunt utilizate pentru a prepara tot felul de medicamente care ajută perfect să facă față gastroenteritei, bronșitei și o serie de alte afecțiuni. De asemenea, ajută la tensiunea nervoasă și chiar la amenoree. Iar în est, Jusai este destul de activ utilizat pentru gastrită, epuizare și neurastenie.
Este bine să folosiți această plantă pentru diverse răceli, precum și pentru tuberculoză și bronșită. De asemenea, va ajuta persoanele cu probleme cardiace. Iar ceapa de ienibahar are un efect hematopoietic pronunțat, puternic coleretic și diuretic ușor.
În medicina populară, sucul de Jusai este utilizat în mod activ - ajută la ameliorarea rapidă a inflamației rezultate din mușcăturile de insecte sau arsurile de urzică.
Adesea, o ceapă parfumată este, de asemenea, folosită ca decor foarte particular - frunzele sale săgeți subțiri care se pliază în stele se confruntă perfect cu rolul de a decora orice complot personal.
Contraindicații
Jusai este nedorit pentru persoanele cu intoleranță individuală. Este contraindicat tuturor celor care suferă de colelitiază extrem de neplăcută, precum și pacienților cu colecistită sau pancreatită și diferite boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal.
