2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:44
Vanilie (Vanilie latină) - un gen de plante cățărătoare aparținând familiei Orchidelor (latina Orchidaceae). Unele specii de liane din acest gen oferă oamenilor un condiment parfumat cu același nume, care este al doilea după Saffron ca valoare. În ciuda costului ridicat asociat cu laboriositatea procesului de creștere a păstăilor de vanilie, condimentul este foarte popular în întreaga lume datorită gustului unic al semințelor plantei.
Ce e în numele tău
Numele latin al genului „Vanilie” se bazează pe un diminutiv din cuvântul spaniol „vaina”, al cărui sens este tradus prin „teacă sau păstăi”, care în versiunea diminutivă este tradus prin „păstăi mici” sau „păstăi” . Motivul acestui nume a fost păstăile aromate de fructe ale lianei mexicane, cultivate din cele mai vechi timpuri de indienii americani.
În vremea ultimului împărat aztec, Montezuma II (1466-1520), păstăile de vanilie serveau drept bani, completând trezoreria imperială sub forma impozitelor colectate de la supușii Imperiului.
Descriere
Plantele din genul Vanilla sunt liane cu tulpini subțiri, agățate de suportul care a apărut pe drum cu șiruri speciale, ca o viță de vie. Suportul poate fi un copac, un stâlp sau un stâlp, sau orice alt suport numit „gardian”.
Lăsată nesupravegheată, vița de vie se va strădui mai aproape de cer. Pentru a face Vanilla ușor de întreținut, fermierii renunță la vârfurile plantei în fiecare an, astfel încât întreaga viță de vie să fie la îndemâna unei persoane în picioare. O astfel de manipulare a viței de vie stimulează, de asemenea, o înflorire mai abundentă.
În condiții naturale, vița de vie pentru creșterea cu succes și prezența lor pe planetă prin germinarea semințelor au creat două alianțe cu alte creaturi terestre. Florile plantelor din genul Vanilie au o structură complexă inerentă tuturor florilor de orhidee. Deși sunt hermafrodite, pentru a evita autopolenizarea, organele masculine și feminine din floare sunt separate de o membrană. Pentru polenizarea naturală, au nevoie de un intermediar.
Prima alianță de liane a fost făcută cu albine polenizatoare, care trăiesc doar în Mexic și știu cum să ajungă la polenul inteligent ascuns de floare. Deoarece astfel de albine nu se găsesc în alte părți ale planetei, vițele plantate în afara Mexicului au refuzat să le ofere oamenilor roadele lor. Oamenilor i-au trebuit câteva secole să caute posibilitatea polenizării artificiale a florilor viței de vie.
A doua alianță a fost făcută cu micoriza fungică, care ajută la germinarea semințelor de viță de vie. Prin urmare, în condiții care diferă de mexican, propagarea liana are loc numai prin butași.
Istoria polenizării artificiale
Florile de toate tipurile de orhidee au o structură foarte complexă, radical diferită de florile plantelor cu care suntem obișnuiți. Așadar, lianele din genul Vanilla au o supapă de protecție în interiorul florii, sub care numai albinele negre - aborigenii Mexicului - au învățat să-și croiască drum spre polen și nectar.
În 1836, botanistul belgian Charles Morran, care a băut cafea pe un patio (în Mexic), a urmat acțiunile albinelor care au reușit să polenizeze florile viței de vie. A început să experimenteze polenizarea mâinilor, dar metoda cu care a venit a fost prea consumatoare de timp.
Un mod mai ușor a fost inventat de un băiat de 12 ani pe nume Edmond Albius, care era sclav și și-a ajutat stăpânul să aibă grijă de plantele de grădină. Folosind tulpina de bambus teșită, a ridicat membrana care separă antera și, cu degetul, a mutat polenii din anteră către stigmat. Acest lucru trebuie făcut cu fiecare floare în care nu există albine negre. De aceea condimentul este atât de scump.
Soiuri
Genul Vanilla are peste 100 de specii de plante de orhidee în rândurile sale. Dintre acestea, numai următoarele trei tipuri sunt cultivate în cultură:
* Vanilie cu frunze plate (latină Vanilla planifolia) - sau aromele de vanilie sunt principalele specii cultivate pentru condimente. Originară din Mexic, vița de vie a prosperat pe insula Madagascar și Indonezia, care astăzi sunt cei mai mari producători de condimente "vanilie".
* Vanilie grozavă (latină Vanilla pompona) - aceasta și următoarele specii au un conținut mai mic de vanilie decât vanilia cu frunze plate.
Recomandat:
Vanilie Aromatică în Creștere
Astăzi, puțini oameni sunt surprinși de o oală cu o orhidee rafinată și exigentă în floricultura de interior. Dar există un reprezentant al familiei de orhidee, care îi poate interesa chiar și pe cei mai sofisticați în producția de culturi casnice. Este vorba de vanilie. Acest „aristocrat” parfumat este o delicatesă în bucătăriile iubitorilor de coacere, dar poate deveni și un minunat element decorativ al interiorului tău
Vanilie Cu Frunze Plate
Vanilie cu frunze plate (latină Vanilla planifolia) - o plantă veșnic verde epifită din genul Vanilie (Vanilie latină), aparținând familiei Orchidelor (Orchidaceae latină). Aceasta este principala specie din genul folosit de oameni pentru a obține condimentul cu același nume.
